Vamos a por una receta deliciosa y super fácil, se trata de una pechuga de pollo en salsa melosa de naranja que es genial, con un sabor increíble que te va a sorprender ya que es puro contraste.
Los cítricos:
Para preparar esta salsa tan melosa voy a comprar naranjas online a domicilio de Naranjas Tradicionales las cultivan en Valencia, son ecológicos, solo venden productos de temporada de primera calidad.
No tienen nada que ver con los que compras en los hipermercados, tienen otro sabor y otro aroma por eso completo mi caja de naranjas con limones orgánicos valencianos.
Es genial ya que cuando haces un pedido, lo recogen del árbol y se lo mandan, sin pasar por cámaras frigoríficas y sin aplicarles productos para garantizar su conservación y mejorar su apariencia. Por eso hay días que no aceptan pedido
También me encanta comprar online aguacates de Valencia que son de primera calidad. Todos conocemos la calidad tan excelente de los productos valencianos, por eso siempre están presentes en mi cocina.
La receta
No tiene complicación, solo tienes que quitar la piel naranja, pelarla y sacar los gajos, para que te sea fácil mira este vídeo
Ojo con la soja que si te pasas se salara demasiado y debes tener un equilibrio entre el ácido de los cítricos, el meloso del caramelo de licor de naranja y la sal de la soja.
No te pierdas está receta, es deliciosa y muy curiosa una fusión valenciana – oriental increíble.
- Categoría: plato principal
- E1stilo: cocina fusión
- Ingrediente principal: pechuga de pollo
- Tiempo de elaboración: medio
- Comensales: 4
- Precio: medio
- Dificultad: baja
- Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa
Ingredientes para preparar pechuga de pollo en salsa melosa de naranja para cuatro comensales:
Pollo a la naranja
- 4 pechugas de pollo, 4
- naranjas de mesa grandes, 2,
- sal y pimienta
- licor de naranja, 200 ml
- limón, 1
- Oloroso, 100 ml
- salsa de soja, 30 ml
- azúcar glass, 1 cucharada
- 1 vaso de nata,
- mantequilla, 30 g
- maicena, 1 cuchara de postre
- 3/4 de vaso de aceite de oliva.
¿Cómo cocinar pechuga de pollo en salsa melosa de naranja?
Elaboración paso a paso
La salsa:
- Retirar la piel naranja y cortarla en bastones
- Retirar el albedo, la piel blanca de la naranja y sacar los gajos de una naranja
- Sacar el zumo de la otra
- Diluir la maicena en agua fría, que no queden grumos
- Preparar un almíbar con el licor de naranja, el zumo de naranja y de limón y el azúcar glass
- Añadir los palitos de piel naranja, dejar que se glaseen
- Incorporar la soja, dejar reducir
el pollo
- Cortar el pollo en pedazos del tamaño de un bocado, salar y pimentar
- Fundir la mantequilla con el aceite, añadir el pollo y saltear a fuego vivo hasta que este dorado.
- Añadir el Oloroso y dejar evaporar
- Incorporar los gajos de naranja, continuar salteando hasta que la naranja tome color
- Terminación:
- Incorporar la maicena a la salsa y espesar.
- Napar con la salsa el salteado de pollo, mezclar, dar un hervor y servir inmediatamente.
Consejos para que te salgan pechuga de pollo en salsa melosa de naranja genial
Es importante que prepares la salsa por un lado y por otro el salteado de pollo, que te debe quedar dorado por fuera y jugoso por dentro. Para conseguir este punto deberás cocinar a fuego vivo, en un wok o en algo similar, rápidamente y en pocos minutos.
La salsa debe ser agridulce, añade poco azúcar ya que el licor de naranja lo tiene, si te pasas será un jarabe.
No dejes nada de piel blanca en la naranja, amarga muchísimo cuando la metes en el fuego, si no eres meticuloso se estropeará tu salsa.
después los juntas y conseguirás una explosión de sabor
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