Salsa Gloucester, receta británica paso a paso.

Salsa nº 57

La salsa Gloucester nos viene del Reino Unido, es muy básica y sencilla, es una salsa fría que se elabora con mahonesa con un toque mágico que le aporta la salsa Perrins, famosa en el mundo entero y que no puede faltar en tu cocina.

Su nombre original es salsa Worcestershire también es conocida como salsa Worcester, salsa inglesa o salsa Perrins, es un fermentado elaborado con pescado entre otros muchos ingredientes, es un potenciador del sabor que va genial con muchos platos.

Puedes utilizar mahonesa comprada, así te costara preparar esta salsa medio minuto, yo prefiero perder un poco de tiempo y elaborar mi mahonesa que esta súper rica y no tiene color con la de bote, siempre la preparamos con limón, una auténtica delicia.

Hay muchas versiones y en Gran Bretaña cada cocinero le da su toque personal, en mi versión he cambiado el tradicional eneldo por perejil.

Hay muchas salsas que se elaboran con mahonesa como la salsa tártara,   salsa ranchera , salsa remulade,  mahonesa cajún, salsa rosa, mahonesa de mango, Mahonesa de ají amarillo

No te la pierdas es deliciosa y perfecta para acompañar barbacoas.

 

INGREDIENTES  para 1 bote de ¼ de litro:

200 gramos de mayonesa, 40 gramos de crema agria, 20 g (2 cucharadas) de salsa Worcestershire (inglesa o Perrins), perejil fresco.

Para la mahonesa: 250 ml. de aceite de oliva suave, 1 huevo grande o dos pequeños, sal, el zumo de 1 limón.

oooOOOooo

  • Categoría: salsa
  • Estilo: cocina clásica
  • Ingrediente principal: salsa Worcestershire
  • Tiempo de elaboración: corto
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Esta receta no contiene gluten, lactosa ni frutos secos


Elaboración:

La mahonesa:

Poner en el vaso de la batidora el aceite, el huevo y una cucharita de café de sal. Metemos el brazo de la batidora, lo apoyamos en el fondo y le damos caña, la mahonesa se va haciendo y sube para arriba, emulsionando el aceite. Cuando ya tenemos todo el aceite ligado le añadimos el zumo de un limón o un chorro de vinagre, depende de los gustos o de la utilización

Montaje:
Ponemos la mayonesa en un bol,  agregamos la crema agria y la salsa inglesa, batimos hasta que emulsione y se vuelva a ligar.

Picamos el perejil y lo incorporamos.

Guardamos en la nevera hasta el momento de utilizarla.

  • C/s: cuchara sopera
  • C/p: cuchara de postre
  • C/c: cuchara de café
  • L/c: la cantidad necesaria
  • 1 vaso de chupito = 100 ml.
  • AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra

Print Friendly, PDF & Email

Entradas Relacionadas

No hay comentarios

You can post first response comment.

Deja un comentario

Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

 ¡HOLA!! Soy Concha

Concha Bernad a tu disposición

Hola

Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: [email protected]

 

 

Mi canal de youtube

 

Suscríbete con tu e-mail

recetas clasificadas por categorias

Recetas de Aperitivos

Recetas de entrantes

Recetas de «platos principales»

Recetas de postres de todo tipo



En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en «BUBOK»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en «AMAZON»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

premio

Colaboradores de Cocina y Aficiones

ooo

ooo

oooooo


ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

 

ooo

 

ooo

                                      ooo

 

 

ooo

 

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.