Ensalada de aguacate, langostinos y vermichelis los fideos de arroz chinos

ensalada de aguacate, langostinos y vermichelis los  fideos de arroz chinos

Vamos a preparar una ensalada de aguacate, langostinos y fideos chinos de arroz que es una maravilla, yo diría que es un plato único de lujo y que va a encantar a tus comensales, esta llena de contraste y de sabores que se contraponen,

Los fideos de arroz o vermicellis

Son un básico de la cocina asiática por su versatilidad y rapidez, no te olvides que al estar naturalmente libres de gluten y tener un sabor neutro absorben perfectamente cualquier salsa.

Prepararlos tiene su truco son muy delicados y si se cocinan de más se vuelven pegajosos y se rompen, así que mucho cuidado y presta atención, te cuento como hacerlo en los consejos al pie de la receta.

Un apunte curioso es que en  la cultura china  los fideos largos simbolizan una vida larga, por lo que es tradición no cortarlos durante la cocción o al comerlos, especialmente en celebraciones.

¡Vamos a la cocina a preparar este rico plato!

• Categoría: ensalada
• Estilo: cocina  sana
• Ingrediente principal: aguacate
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 4
• Precio: bajo
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa
• Este plato está elaborado por Concha Bernad

Ingredientes para preparar ensalada de aguacate, langostinos y vermichelis los fideos de arroz chinospara cuatro comensales

• Bonito en escabeche, 1 lata
• Pepinillos agridulces, 1
• Piña natural en conserva
• Aceitunas negras sin hueso, 100 g
• Aguacate, 1
• Guindilla roja, 1
• Fideos de arroz, 200 g
• Langostinos, 400 g
• Sal y pimienta

¿Cómo preparar ensalada de aguacate, langostinos y vermichelis los fideos de arroz chinos?

Elaboración:

• Preparamos un aliño con aceite, vinagre, sal y un golpe de soja.
• En un bol grande o ensaladera ponemos el bonito desmigado, la piña cortada en trozos, el pepinillo en palitos y las aceitunas en rodajas, mezclamos bien.
• Añadimos el aguacate y con mucho cuidado mezclamos todos los ingredientes.
• Incorporamos la guindilla roja, eso a tu gusto, si lo quieres con toque picante le incorporas y si no, no.
• Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.
• Añadimos al bol los fideos y lo mezclamos todo bien
• Pasamos los langostinos por la plancha, vuelta y vuelta, los salamos y los pimentamos.
• Montamos el plato con una cama de espaguetis con nuestra preparado y decoramos con los langostinos

Consejos para que te salga la ensalada de aguacate, langostinos y vermichelis los fideos de arroz chinos genial

Debes colocar los vermichelis en un bol con agua muy caliente (no hirviendo) durante 3 a 5 minutos, después los escurres y los metes en agua fría para detener la cocción.

Asegúrate de que estén bien secos después de hidratarlos, es importante para que no te quede una ensalada muy aguada.

Las cantidades  para la vinagreta son: dos de acete, 1 de vinagre, media de soja.

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