Arroz con leche de coco, un postre delicioso y sencillo

Vamos a preparar un arroz con leche de coco que es una maravilla, un postre sencillo y muy rico que va a encantar a tus comensales, además con las frutas del bosque como decoración y toque acido queda un postre chulísimo.

Se prepara en un pispas, solo tienes que dejarlo al amor del fuego y que vaya cocinando, dale vueltas para que el arroz suelte el almidón y le de ese toque mágico del arroz con leche bien hecho.

El mejor arroz con leche

Mi objetivo cuando preparo arroz con leche es lograr que me salga tan rico como el de Paco Ron el chef del Restaurante Viavelez de Madrid, es el mejor que he probado en mi vida, está elaborado al estilo asturiano y te garantizo que te crea adicción crea adicción. Te aconsejo que no te lo pierdas.

  • Categoría: postre
  • Estilo: comida casera
  • Ingrediente principal: arroz
  • Tiempo de elaboración: largo
  • Comensales: 4
  • Precio: medio
  • Dificultad: baja
  • Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa

Ingredientes para preparar arroz con leche de coco para cuatro comensales:

  • 150 g de arroz de grano corto
  • 1/2 litro de agua de coco
  • 200 ml de leche de coco
  • 75 g de azúcar
  • hojas de limonero o de lima kéfir
  • fruta (la que prefieras) para acompañar.
arroz de grano corto

arroz de grano corto

¿Cómo cocinar arroz con leche de coco?

Elaboración paso a paso

  • lavamos el arroz en abundante agua fría para que pierda el almidón. Lo escurrimos en un colador.

  • En un cazo cocer a fuego lento el agua de coco, las hojas de limonero y el azúcar esperamos a que de un hervor y que se disuelva el azúcar, dejamos infusionar unos minutos
  • Añadimos el arroz y la leche de coco, llevamos a ebullición.

  • El siguiente paso será bajar el fuego y dejar cocinar hasta que el arroz este al punto, Debes darle vueltas cada cierto tiempo para que no peque y el arroz suelte los almidones, Tiene que estar tierno y meloso, nos quedar como una crema espesa pero que se deben de notar los granos de arroz.
  • Si quieres hacerlo con la thermomix deberás poner la mariposa y tenerlo 40 minutos a 90º, velocidad cuchara.

Colocamos en una copa o bol bonito y decoramos con la fruta elegida.

 Consejos para que te salga el arroz con leche de coco genial

Es un postre perfecto para los alérgicos a la lactosa ya que esta elaborado con leche de coco, además le da un sabor especial y un toque diferente.

Para darle el toque cítrico le pongo hojas de limonero o de lima kaffir, las venden frescas, las que no utilizo las congelo, se conservan fenomenal y guardan casi todo su aroma. También las puedes encontrar secas en esta web que te las mandan a casa.

Vienen genial para añadir a muchos guisos, al arroz blanco le da un punto brutal y a los mejillones ni te cuento.

Prueba el punto de azúcar, hay que ser muy prudentes, yo siempre empiezo con poco y voy añadiendo mas hasta tener el punto adecuado.

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13 Comentaros

  • No somos mucho de arroz con leche, pero con el toque del coco nos parece muy original y apetecible. Habrá que probar.

    • No hw hecho nunca el arroz con leche de coco. Estoy segura de que me iba a gustar mucho.
      Muy bien acompañado con los frutos rojos. .

  • Mi hija no puede tomar lácteos pero este arroz con leche de coco si, voy a probar a hacerlo cuando venga, además con ese toque final de la fruta me parece muy fresco y apetecible.

  • Esta receta de arroz con leche de coco además de ser super original tiene un sabor único e inigualable. Como postre un 10, me ha encantado. Muchas gracias. Un saludo.

  • Me ha encantado este postre, lo pienso hacer en casa

  • ¡Qué bueno tiene que estar con el coco y el toque refrescante de esos frutos rojos!

  • Que delicia de arroz con leche y además que la cremosidad traspasa…y con coco, que más se puede pedir?

  • Lo hice una vez en casa por probar y nos encantó, la cremosidad que le da la leche de coco es espectacular

  • Que receta de arroz tan exótica Concha! Gracias por compartirla!

  • Mmmm tiene que ser un arroz super aromático. Me encanta tu propuesta. Besitos querida Concha!

  • Pues tiene que estar de lo más rico. Probaremos la próxima vez que hagamos arroz con leche.

  • Qué rico. Una vez lo pusimos en un cátering y un cliente se nos quejó por que no llevaba canela. Le tuvimos que explicar que si poníamos canela, se tapaba el sabor del coco y entonces, era tontería ponerlo así

  • Qué bueno el sabor a coco, me encanta en el arroz con leche. Un abrazo

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