Atadillos de entraña y verduras, receta exprés rica y fácil

Queremos preparar para comer hoy  un plato rico y divertido, unos atadillos de entraña y verduras, con mucho sabor que van a quedar super aparentes en el plato, solo tendremos que añadir unas patatas fritas, un arroz blanco o cualquier cereal salteado y tendremos un plato único excepcional. Mis comensales me van a aplaudir.

La entraña de Miguel Vergara

Vamos a utilizar una de las mejores entrañas que he probado, se trata de la de Miguel Vergara, es tierna y jugosa, con un sabor estupendo, se cocina genial y con ella cualquier plato me sale genial.

Es de vaca Angus, ya conocemos la riquísima carne de esta empresa salmantina a la que soy tan aficionada, hemos preparado otras recetas fantásticas  que han triunfado en mi mesa, AQUÍ encontraras las ricas recetas.

¡no te pierdas esta receta! Es rica y fácil de preparar, a tus comensales los vas a hacer muy felices

• Categoría: plato principal
• Estilo: comida exprés
• Ingrediente principal: entraña de vaca Angus
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 4
• Precio: medio
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa

  

  

  

  
  

  

  
  

Ingredientes para preparar atadillos de entraña y verduras

• entraña de vaca Angus de Miguel Vergara, cortada en tiras finas, 8 tiras
• sal
• pimienta recién molida
• espárragos, 8
• ajos tiernos, 8
• cebolla roja, 1 cortada en juliana fina
• pimiento rojo muy carnoso cortado en tiras, 8 tiras
• champiñones portobello grandes, 8 ud

Para la marinada

• aceite de oliva virgen extra, 100 ml
• lima, la ralladura y el jugo de una
• ajo en polvo, 5 g
• comino molido, 5 g
• Chili a tu gusto
• Pimentón, 10 g

¿Cómo preparar atadillos de entraña y verduras?

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 180ºC
• Pasamos las verduras por la plancha, vuelta y vuelta, ya que las vamos a terminar en el horno.

• Preparamos una marinada juntando en un tazón todos los ingredientes y mezclamos
• Salamos y pimentamos la carne y la metemos en la con  marinada

• la envolvemos en papel film y la dejamos en la nevera un par de horas para que coja sabor
• Pasamos los champiñones por la plancha, primero boca abajo y después por el otro lado
• Sacamos la carne de la nevera y dejamos atemperar

• Extendemos las tiras de entraña en la tabla de cortar y le ponemos encima las verduras enrollamos y cerramos con palillos
• Doramos los atadillo en una sartén a fuego vivo y después las metemos en el horno para que se termine de cocinar

Presentación de los atadillos de entraña y verduras:

Ponemos en la base los champiñones y encina los atadillos, pinchamos con un palillo para que se mantengan.

Y ya están listas para ir a la mesa, una comida molona y divertida.

Consejos para que te salgan genial los atadillos de entraña y verduras

• Asegúrate de quitar todos los nervios y pieles de la entraña, que te quede muy limpia y después córtala en tiras de dos dedos de ancho y 15/20 cm de largo.
• Utiliza la pimienta recién molida tiene muchísimo más aroma y sabor
• Cuando prepares los champis los debes de poner boca abajo para que se doren y cuando les des la vuelta manipúlalos con mucho cuidado para que todos los jugos que suelten los podamos conservar.
• Puedes poner todas las verduras que quieras, a tu gusto, lo mejor son las de temporada o las que tengas en tu casa.

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