Bonito de Burela sobre asadillo de patata y tomates cherry, una receta deliciosa

Esta receta es maravillosa, este bonito de Burela sobre asadillo de patata y tomates cherry es un sencillo lujo que vas a poner en tu mesa sin ninguna dificultad por eso te la recomiendo, a tus comensales les va a encantar ya que es un plato riquísimo.

El asadillo de patata:

este asadillo es un acompañamiento fijo en mi cocina, se trata de patatas cortadas super finas,  pimientos italianos, tomates dependiendo del plato utilizo de un tipo o de otro, cebolla que hoy no le he puesto. todo al horno con unas gotas de aceite, se asa y nos sirve de base para colocar encima nuestro bonito

La receta:

la he sacado de un libro del cocinero Fernando Canales del restaurante Etxanobe de Bilbao,  me gusta mucho este chef al que sigo desde hace muchos años. Tengo un libro suyo y lo he utilizado un barbaridad.

No te pierdas esta receta que es una delicia

  • Categoría: plato principal
  • Estilo: cocina casera
  • Ingrediente principal: bonito de Burela
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: alto
  • Dificultad: baja
  • Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa

Ingredientes para preparar  bonito de Burela sobre asadillo de patata y tomates cherry para cuatro comensales

  • bonito de Burela, 4 tajadas de la cola
  • patatas, 2
  • cebollas, 2
  • tomates cherry, 24
  • pimiento italiano, 1
  • pimienta molida
  • flores de orégano fresco para decorar
  • sal
  • aceite de oliva

¿Cómo preparar el mejor bonito de Burela sobre asadillo de patata y tomates cherry?

  • Precalentar el horno a 180º

  • Cortar las patatas en laminas muy finas (con el pela-patatas es perfecto), la cebolla en juliana fina y el pimiento en tiras finas
  • Untar las patatas aceite de oliva, salar y pimentar colocar en una fuente de barro, meter al horno que se cocinen

  • Saltear los pimientos a fuego vivo en una sartén
  • Lavar los tomates cherrys, cortar por la mitad, caramelizar a la plancha
  • Salpimentar y pimentar el bonito. Reservar.

  • Coloca los pimientos encima de las patatas
  • Sitúa el bonito encima de las patatas y   mete al horno con 6/8 minutos será suficiente

  • En el momento de servir añade los cherrys y riega con AOVE y decora con las flores de orégano

Emplatar bonito de Burela sobre asadillo de patata y tomates cherry:

  • poner el bonito con los cherrys y alrededor las patatas con la cebolla.

Súper  sencilla pero riquísima.

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