Café dalgona tradicional y sus variantes de cacao y fresa

Hoy nos vamos a degustar un café dalgona, de moda y viral, seguido y adorado por miles de Instagramers que lo beben con mucho entusiasmo, la verdad es que es fresco, rico, agradable, untuoso y delicado por eso no me extraña que sea la bebida del verano.

El café dalgona, recuerdos:

Me encantó cuando lo vi por primera vez en Instagram ya que me trae muchos recuerdos, a mi Padre le encantaba y lo recuerdo hace la torta de años preparando su “café batido” como él lo llamaba.

Ponía el nescafé en un vaso, añadir el agua y se ponía a batir con mucho entusiasmo, yo le acompañaba ya que me encantaba. Recuerdo a los dos en la cocina dale que te pego a la cucharilla, moviendo el brazo hasta conseguir la cremosidad deseas y después disfrutando de nuestro dalgona o café batido casero y familiar.

El nombre:

Y Don Juan Clemente (mi Padre) acertó porque se le llama ‘whipped coffee’ ·café batido· o ‘fluffy coffee’ ·café esponjoso·, nombres que le va a las mil maravillas.

Lo de ‘café dalgona’ se lo puso el actor coreano Jung Il-Woo que conto en un programa de la televisión de Corea del Sur que su sabor le recordaba a los tradicionales caramelos dalgona.

Vamos a por la receta

He preparado dalgonas de sabores para hacer más sugerente mi post y ademas despues de ver mil fotos y recetas me apetecía probar cosas nuevas, darles marcha y otros sabores.

Como antes ‘muerta que sencilla’ le he querido dar una vuelta de tuerca y al tradicional  le he dado un punto con vainilla que le va de miedo y así darle mi toque personal, dejar infusionar la leche o la nata con una vaina de vainilla toda la noche es una idea genial, le un sabor y una textura increíbles.

También quería hacer sabores diferentes y me decante por la fresa que es muy agradecida, con un bonito color y sabe de lujo  y por el cacao ya que tengo un excelente cacao, de primerísima calidad  en mi cocina.

He disfrutado mucho y he sentido mucha nostalgia recordando sabores y aromas de otros tiempos, te dejo la receta que he preparado siguiendo mis recuerdos, así que es una receta ‘moderna-tradicional’ 

• Categoría: bebida
• Estilo: receta moderna-tradicional’
• Ingrediente principal: café granulado
• Tiempo de elaboración: corto
• Comensales: 4
• Precio: bajo
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten

bases de los dalgona

Café dalgona tradicional

Ingredientes para preparar un café dalgona tradicional

•  Café soluble granulado ·nescafé·  2 cucharadas
• Agua, 2 cucharitas
• Azúcar al gusto
• Leche, 200 ml
• Vainilla, 1 vaina

¿Cómo prepara un café dalgona tradicional?

Elaboración paso a paso

1. Pon la leche con la vainilla unas horas antes de preparar tu café dalgona, mejor toda la noche. Le darás a la leche un punto excepcional, guardar en la nevera hasta el momento de utilizar.
2. Poner en el vaso de la batidora 2 cucharadas de café soluble granulado añade dos cucharitas de agua y azúcar al gusto
3. Bate hasta que conseguimos una espuma consistente. Que le des la vuelta a la cuchara y no se caiga. Lo puedes hacer a mano si tienes ganas de trabajar.
4. Llenar el vaso o el recipiente que hayas elegido para servir, con hielos hasta la mitad y agregar la leche avainillada dos dedos por debajo del borde para dejar espacio para la espuma.
5. Con la ayuda de una cuchara añadir la espuma batida y ya está listo para degustar.

Dalgona de fresa:

Ingredientes para preparar un dalgona de fresa

• 1 sobre de 25 g de preparado en polvo para la elaboración de batido de fresa
• 1 cucharada de agua
• Azúcar al gusto
• 200 ml de leche
• 1 clara de huevo
• Anises para decorar

¿Cómo preparar un dalgona de fresa?

Elaboración paso a paso

1. Añadir una cucharada del preparado en polvo de batido de fresa a la leche, mover para emulsionar, guardar en la nevera hasta el momento de utilizar.
2. Colocamos en el vaso de la batidora el resto del polvo de batido de fresa y el azúcar y añadimos dos cucharaditas de agua
3. Batimos hasta conseguir una espuma consistente
4. Montamos la clara a punto de nieve y la mezclamos con la espuma de fresa como movimientos envolventes y con mucho cuidado para que no se nos caiga
5. Ponemos la leche con batido de fresas en el recipiente seleccionado para la presentación le añadimos hielos y cubrimos con la espuma de fresas

Dalgona de cacao

 Ingredientes para preparar un dalgona de cacao

• 200 ml de nata para montar
• 3 cucharadas de cacao en polvo de primera calidad
• 1 para la leche
• 2 para la espuma
• Azúcar tu gusto
• 200 ml de leche

¿Cómo preparar un dalgona de cacao?

Elaboración paso a paso

1. Batimos la nata hasta que espese
2. Incorporamos el azúcar y seguimos batiendo
3. Añadimos el cacao poco a poco, espolvoreando y batiendo hasta conseguir una nata montada de cacao
4. Disolvemos en la leche una cucharadita de cacao y guardar en la nevera hasta el momento de utilizar
5. Ponemos hielos en el vaso seleccionado para servir le añadimos la leche con cacao.
6. Cubrir hasta dos dedos del borde que rellenaremos con la nata de cacao
7. Espolvorear con cacao.

Consejos para que te salga el café dalgona y sus variantes genial

Prepara tus dalgonas en el momento de consumir, puedes dejar preparadas las bases en las nevera que esté muy frío, en el momento de servir, montas las espumas y a continuación tus dalgonas, te quedarán genial.

Puedes cambiar los ingredientes que quieras, solo tienes que preparar las bases de los sabores que más te molen.

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