Bizcocho de harina integral con manzana, receta fácil

Hoy vamos a preparar un bizcocho de harina integral con manzana para el desayuno, un regalo para mi gente que cuando despierte y se enfrente al nuevo día se encontrará con un bizcocho maravilloso, esponjoso y jugoso para acompañar el café mañanero y sano ya que vamos a utilizar una harina de absorción lenta.

Ayuda en la cocina:

Antes me horrorizaba preparar pasteles, panes o bizcochos, ya que manchaba toda la cocina incluida la que suscribe,  me ponía pérdida de harina. Ahora que ya he cogido el truco y tengo mi amasadora AEG es sencillo y fácil.

No mancho nada, no trabajo nada ya que el bizcocho se hace solito, mi “gran ocupación” es añadir los ingredientes y controlar el tiempo, en 10/15 minutos el bizcocho estará listo para ir al horno y he logrado una masa esponjosa y ligera que cuando se cocine me proporcionará un bizcocho de primera.

Mi amasadora AEG se ha convertido en un imprescindible en mi cocina.

Os cuento que mi rico bizcocho está elaborado con harina integral y manzanas. Una delicia. ¡No te pierdas la receta!!!

• Categoría: postre
• Estilo: pastelería
• Ingrediente principal: harina integral
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 8
• Precio: bajo
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin frutos secos

¡Vamos a por ello!

Ingredientes para hacer un hermosos bizcocho de harina integral con manzana

•  harina integral. 220 g
•  levadura química, 1 sobre
•  azúcar moreno integral, 200 g
•  canela, a tu gusto
• huevos XL, 4
• yogur natural sin azúcar, 125 g
• manzana ácida rallada, 1
• 1 limón, la ralladura y el zumo
• aceite de oliva virgen extra suave (una arbequina aragonesa, un empeltre de Aragón son perfectos), 125 ml
• pizca de sal

¿Cómo hacer un bizcocho de harina integral con manzana?

Elaboración paso a paso:

• Precalienta el horno a 180º
• Ralla la manzana y riégala con el zumo de limón

• Coloca el azúcar, la canela, los huevos en el vaso de la amasadora con la pala y bate hasta que esponje.
• Sin dejar de batir ve añadiendo el yogur
• Cuando se integre incorpora  la ralladura de limón

• Añade la manzana rallada mojada con el zumo de limón y
• Termina con el aceite de oliva y continuamos batiendo 5 minutos.
• Ahora es el momento de incorporar la harina, la levadura, y una pizca de sal, mezcla bien hasta que quede una masa homogénea.
• Unta el molde con mantequilla, rellénalo con la preparación anterior.

• Dale unos golpes para que la masa nos quede bien equilibrada.
• Introduce el bizcocho y hornear unos 30 minutos o hasta que pinches con un palillo y salga limpio.
• Saca el bizcocho del molde cuando esté frío.

Consejos para que te salga el bizcocho de harina integral con manzana perfecto:

Prepara todos los ingredientes antes de empezar a cocinar, aquí hay que pesar ya que tenemos que añadir las cantidades justas, en la pastelería la improvisación y el inventar no vale.

He elegido una manzana ácida ya que aportará mucho más sabor a mi bizcocho, para que no se oxide siempre que trabajo con manzanas las riego con zumo de limón, le va genial y me queda con un color fantástico.

Para que se desmolden bien siempre unto los moldes con mantequilla fundida, es lo que mejor me funciona, salen de maravilla, perfectos.

Puedes cambiar la manzana por pera o por otra fruta que te mole mas o que tengas a punto de morir en la nevera.

En Cocina y Aficiones encontraras recetas de bizcocho estupendas, para todos los gustos, dulces y salados. También tengo más recetas con manzana y muchos postres