Me parece una idea genial preparar estos costrini para el aperitivo, el antipasti más delicioso, vamos a elaborar un entrante económico pero muy rico. Va a ser un aperitivo genial y en esta ocasión muy económicos, ya que los ingredientes que utilizamos para prepararlos los encontramos a buen precio en el mercado.
Necesitamos una base, el pan y después encima le puedes lo que la imaginación te dicte, las combinaciones de ingredientes que hemos seleccionado, para estos costrinis son sencillas pero cañeras y armoniosas. Son parejas gastronómicas perfectas.
Los costrini para el aperitivo:
Son pequeñas rebanadas de pan tostado a los que encima vamos a poner diferentes ingredientes y texturas para lograr un aperitivo crujiente y delicioso. Nos llegan desde Italia donde son un clásico muy apreciado.
En este post Aperitivos sobre pan: croutes, brouccettas, tostas, costrini, pan de cristal, apuntes y recetas encontrarás varias preparaciones en las que el pan está en la base y es el ingrediente estrella, utilizaremos diferentes panes con distintas formas, estos aperitivos o lo que tú quieras son una buena opción cuando tienes que preparar comida para muchos comensales, puedes conseguir bocados deliciosos a precios estupendos.
¡Vamos a la cocina a preparar estos ricos costrinis!
- Categoría: aperitivo
- Estilo: cocina de fiesta
- Ingrediente principal: pan
- Tiempo de elaboración: medio
- Comensales: 4
- Precio: medio
- Dificultad: baja
- Receta cocinada por Concha Bernad
Ingredientes para preparar costrini para el aperitivo para cuatro comensales
Pan de masa madre o tú favorito, 1 barra
Costrini de pera y queso gorgonzola:
- Pera, 1
- Queso gorgonzola, 200 g
- Nueces, 100 g
- Miel, 50 g
- Limón, 1
- Mantequilla, 30 g
Costrini con fresas y ricotta:
- Ricotta, 200 g
- Aceite de oliva virgen extra, 50 ml
- Limón, 1
- Fresas, 200 g
- Vinagre balsámico, 30 g
- Pimienta
Costrini boquerones:
- Boquerones, 250 g
- Mayonesa con limón, 150 g
- Perejil
¿Cómo preparar costrini para el aperitivo?
Elaboración:
El pan:
- Corta la barra de pan en rebanadas de unos dos centímetros de grosos y tuéstala en el horno a 150ºC, con calor por arriba y por abajo para darle un toque más crujiente.
Costrini de pera:
- Cortamos las peras en láminas de medio centímetro las pasamos por la plancha con un poquito de mantequilla hasta que estén doradas, reservamos.
- Untamos con el queso gorgonzola.
- Colocamos encima la pera añadimos más trocitos de queso y las nueces.
- Regamos con la miel aligerada con zumo de limón.
000
Costrini de fresas
- Batimos la ricota con el aceite y un poquito de sal y un golpe de pimienta
- Untamos en el pan
- Colocamos las fresas por encima
- Las regamos con el aceto balsámico
ooo
Costrini de boquerones
- Reservamos boquerones enteros para la decoración 1 x Costrini
- Limpiamos los boquerones, los desespinamos y los plancheamos queremos que nos queden dorados.
- Cuando estén listos los metemos en el vaso de la batidora
- Preparamos una mayonesa casera con limón
- Añadimos la mayonesa, trituramos hasta conseguir una pasta
- Untamos la pasta en el pan
- Decoramos con el boquerón y espolvoreamos con perejil
Consejos para que te salgan genial los costrini para el aperitivo
Es muy importante seleccionar un pan de primera calidad, a mi me encantan las baguettes, son muy tiernas, pero cuando las tuestas te quedan muy crujientes. Además, tienen una tamaño perfecto, dos o tres bocados como máximo que es ideal para el aperitivo.
Prepara bandejas con varios sabores mezclados para que te quede más vistosa y colorida.
Puedes utilizar mantequillas de sabores que, por cierto, son geniales. Tengo desde hace un siglo elaborado este post: Como preparar mantequillas para aderezar los más deliciosos canapés, técnicas de cocina,
Están preparadas con recetas de Ignacio Doménech (1874 -1956) un gran maestro de la cocina española que revoluciono los fogones el siglo pasado, proponiendo una cocina elegante y burguesa, muy refinada con bocados deliciosos. Son unas mantequillas deliciosas que te van a resultar muy útiles.
Una buena idea para que te queden más solidos es dejar las rebanadas de pan unos minutos al aire para que se sequen un poco y cojan más cuerpo.
No te pierdas mis recetas de aperitivos o de pan
Si te gusta esta receta visita mi canal de YouTube para ver mis videos y mis redes sociales Instagram, Facebook o Twiter para estar al día de todo lo que se cuece en mi cocina. tampoco te pierdas mis tableros de Pinterest.
Ante alguna duda para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o pregunta deja un comentario y te contestare.
¡y si te gusta este post, compártelo!!!
Ante alguna duda para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o pregunta deja un comentario y te contestare.
¡y si te gusta este post, compártelo!!!
el libro , los beneficios se donarán a 
ooo
No hay comentarios
You can post first response comment.