Ensalada de col y rúcula con aliño de salsa de yogur, muy fresca y deliciosa acompañada con Piripintado un rosado genial.

Esta ensalada de col y rúcula con aliño de salsa de yogur es una versión de la tradicional de col tan celebrada en esta casa, tenemos la col, pero le vamos a dar un toque con rúcula fresca, recién cogida de la huerta, llena de aromas y super intensa y a suavizar la intensidad de los verdes con una lechuga muy crujiente y fresca.

El rosado piripintado de Bodegas Valreina

Este rosado es un vinito genial oriundo de Nava de Roa (Burgos) puro Ribera de Duero, me encanta, es fresco, y perfecto para disfrutar a tope de los calurosos días veraniegos, nada mejor que una copa de este vino al atardecer y sobre todos en buena compañía.

Valreina es una pequeña bodega en la que elaboran sus vinos con mucho mimo y cariño, con unas uvas procedentes de unos viñedos que crecen en un suelo tipo arcilloso calcáreo y gravas. Se utilizan uvas tempranillo y se tiene el mosto veinticuatro horas en contacto con el ollejo.

Ficha de cata:

El piripintado es de un color fresa pálido limpio y brillante, en nariz es de alta intensidad, destacando los aromas primarios a fresas sobre un fondo cítrico.

En boca es afrutado, amplio y fresco donde los recuerdo cítricos nos ofrece una agradable persistencia. Es perfecto para acompañar verduras, ensaladas, arroces y pescados blancos.

te lo aconsejo, si pinchas AQUÍ lo podrás comprar y te llegara directo a tu mesa.

La temperatura óptima de servicio es entre 8ºC y 10ºC

 La receta:

Vamos a cambiar la receta original dándole toques adiós al jamón de York y hola al lacón ahumado, tierno y jugoso y cortado en trozos que se noten bien, vamos a utilizar dos tipos de queso y otro punto importante es que vamos a suavizar la col añadiendo lechuga y rúcula.

Lo vamos a aliñar con una tradicional salsa de yogur, deliciosa, ya que va a llevar unas hojas de menta que le darán un toque fresco genial, El resultado espectacular

  • Categoría: ensalada
  • Estilo: cocina casera
  • Ingrediente principal: col
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: bajo
  • Dificultad: baja
  • Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten

Ingredientes para preparar ensalada de col y rúcula con aliño de salsa de yogur para cuatro comensales

 

  • rúcula, 100 g
  • lechuga, 100 g
  • col, 100 g
  • lacón cortado grueso. 200 g
  • queso emmental, 75 g
  • queso feta, 75 g
  • parmesano, 50 g
  • maíz, 150 g
  • pepinillos agridulces, 3

Para el aliño de salsa de yogur:

  • aceite de oliva virgen extra, 100 ml
  • limón, el zumo y la ralladura, 1
  • sal
  • pimienta molida
  • yogur natural sin azucarar, 200 g
  • menta fresca, 4/5 hojas

¿Cómo preparar ensalada de col y rúcula con aliño de salsa de yogur?

Elaboración:

  1. Cortamos la lechuga, la rúcula y la col en tiras súper finas lo más fino que podamos y las ponemos en un bol las movemos para que se mezclen
  2. Cortamos el jamón de York en tiras finas, el queso feta en cubos o en tiras, y los pepinillos en cuadrados añadimos al bol de los verdes
  3. Agregamos el maíz
  4. Juntamos todos los ingredientes del aliño y los emulsionamos
  5. Añadimos al bol de la ensalada y mezclamos
  6. Dejamos reposar quince minutos en la nevera para que se asienten los sabores.
  7. Decoramos con brotes de rúcula.

Consejos para que te salga el ensalada de col y rúcula con aliño de salsa de yogur genial

Es super importante cortar la col ya la lechuga en tiras finas, lo mas finas que puedas, será un toque importante para dar texturas a la ensalada

Un TRUCO para que te queden muy crujientes y tersas es dejarlas en agua con hielo 10 minutos, después con un centrifugador la secas antes de aliñarla.

Es importante que para que tus ensaladas sean perfectas utilices el centrifugador, es un utensilio económico que te será super practico y la ensalada cambiara muchísimo.

No te pierdas mis recetas de ensalada pincha en el rojo e iras directo a descubrirlas, tengo 171 recetas, seguro que encuentras alguna que te encanta. También tengo alguna ensalada en mi perfil de Instagram.

Si te gusta esta receta visita mi canal de YouTube para ver mis videos y mis redes sociales  InstagramFacebook o Twiter para estar al día de todo lo que se cuece en mi cocina.

Ante alguna duda para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o pregunta deja un comentario y te contestare.

¡y si te gusta este post, compártelo!!! 

 

Print Friendly, PDF & Email

Entradas Relacionadas

No hay comentarios

You can post first response comment.

Deja un comentario

Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

 ¡HOLA!! Soy Concha

Concha Bernad a tu disposición

Hola

Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: [email protected]

 

 

Mi canal de youtube

 

Suscríbete con tu e-mail

recetas clasificadas por categorias

Recetas de Aperitivos

mis recetas de todo el mundo

 

 

 

Recetas de entrantes

Recetas de «platos principales»

Recetas de postres de todo tipo



En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en «BUBOK»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en «AMAZON»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

premio

Colaboradores de Cocina y Aficiones

ooo

ooo

oooooo


ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

 

ooo

 

ooo

                                      ooo

 

 

ooo

 

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.