Ensalada de patata alemana (kartoffelsalat)

Vamos a preparar una rica ensalada de patata alemana (kartoffelsalat) típica del sur de Alemania, de Baviera una zona preciosa y divertida que me gustó muchísimo cuando la visite. Tiene unas restaurantes chulísimos en los que entre otras cosas puedes disfrutar de esta ensalada tan molona.

La preparo desde hace muchos años, antes usábamos un aliño que vendían en una tienda alemana de Madrid, pero dejaron de venderlo y probando hemos logrado que el que utilizamos se parezca bastante. Además, esta riquísimo, el truco esta en añadir una cucharada de caldo de los pepinillos a la mezcla de mahonesa y mostaza.

¡no te la pierdas que esta deliciosa!

• Categoría: ensalada
• Estilo: cocina alemana
• Ingrediente principal: patata
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 4
• Precio: bajo
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada  sin frutos secos, sin gluten, sin lactosa
• Este plato está elaborado por Concha Bernad

Ingredientes para preparar Ensalada de patata alemana para cuatro comensales

• Patatas, 1 kg
• Cebolla, 1 pequeña
• Salchichas tipo Frankfurt, 6
• Pepinillos agridulces, 4 grandes (y un vasito del líquido del bote si es necesario aligerar la salsa) –
• Mayonesa, la cantidad necesaria
• Mostaza antigua, al gusto
• Sal

¿Cómo preparar Ensalada de patata alemana?

Elaboración:

• Cocemos las patatas con piel en agua hirviendo con sal.
• Picamos en juliana fina la cebolla,
• Pelamos y cortamos las patatas cocidas en rodajas y luego en mitades
• Cortamos los pepinillos en rodajas finas.
• Blanqueamos las salchichas, 5 minutos en agua hirviendo, después las cortamos en rodajas
• Mezclamos la mayonesa y la mostaza a una proporción de una cucharada de mostaza por cuatro cucharadas de mayonesa, le añadimos una cucharada del liquido de los pepinillos
• Salseamos con la salsa de mostaza y mayonesa la ensalada y enfriamos en la nevera antes de servir.

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