acelga Archives - Cocina y Aficiones

Pencas de acelga a la madrileña, receta castiza

Escrito por Concha Bernad escrito en Cocina Europea, Cocina Madrileña, Cocinas de España, Entrantes y primeros platos, General, Recetas, Verduras.

Estas pencas de acelga a la madrileña son una receta tradicional, reseñada en todos los libros que recoge la cocina del Foro como se conoce popularmente a Madrid, además es un plato muy popular en la taberna centenaria «Casa Alberto». Esta muy rica y es una forma genial de dar un poco de gracia a […]

Pencas de acelga rebozadas rellenas de bacón, receta

Escrito por Concha Bernad escrito en Aperitivos, Recetas, Verduras.

Las humildes pencas de acelga son uno de los platos mas sorprendentes de la cocina. Si tú le das a alguien una penca rebozada y no le dices que es, estoy segura que no adivinara que el ingrediente principal de tan suculento manjar no e mas que una modesta penca de acelga. La realidad es […]

Sopa de ajo y yogur sefardí, receta

Escrito por Concha Bernad escrito en Cocina Sefardí, Recetas Vegetarianas y Veganas, Sopas y Guisos.

Es una nutritiva sopa de invierno, procedente de Salónica. Las acelgas le aportan un sabor intenso a verdura, suavizado por la patata y el yogur. Esta sopa esta riquísima pero tiene una presentación un poco fea, un tanto rara la mezcla del verde intenso de las acelgas y el color amarillento del caldo, pero las […]

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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