Esta receta es un versión personal, como pasta e ingrediente principal vamos a usar «spaetzle» típica del sur de Alemania, se suelen comer frescos que están mucho más ricos pero como aquí es imposible encontrarlos los vamos a cocinarlos secos. A esta receta le hemos dado un toque usando queso manchego en dos versiones: semicurado para que […]
crème fraîche
Todavía hay membrillos y como me encantan no me he podido resistir la tentación de prepararme este postre tan sencillo y tan rico. Es muy fácil de elaborar. solo hay que tener paciencia para que la mermelada se cocine a fuego lento, es largo pero no eres tú la que trabaja, lo hace tu cocina lo […]
Esta receta de trufas de chocolate es muy antigua y muy sencilla, muy, muy fácil de cocinar y te queda un postre genial. En mi familia llevamos muchísimas navidades preparándolas y nos encantan; siempre las hemos elaborado con coñac pero se puede poner cualquier alcohol, así de pronto pienso que con Limoncello tienen que estar […]
Esta ensalada es la bomba, es deliciosa y diferente, me encantan las pieles de los limones, tan crujientes y tan llenas de sabor, acompañando al resto de los ingredientes, forman una combinación perfecta. Utilizamos el pepino, que si lo pones un ratito con sal pierde todas sus malas influencias y nos queda genial, un auténtico […]
Este aliño esta riquísimo, es untuoso y nada light. Al utilizarlo nos quedará un ensalada espesa pero con mucho sabor, por eso debemos añadir solamente un poquito y sacarlo en una salsera para que cada uno se sirva lo que le apetezca. INGREDIENTES: 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 3 cucharadas soperas […]
La Crema fría de espárragos es una delicia, es un entrante de categoría, que pone un toque gourmet en nuestra mesa. Esta receta tiene dos variantes: La auténtica, que hacemos con espárragos naturales, una crema maravillosa pero limitada a la temporada de los espárragos, finales de Abril, Mayo y Junio. Hay que comprar un manojo […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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