Prepararé esta salsa-adobo para elaborar unas alitas que probé en el restaurante Sudestada de Madrid. Para lograrlo fui varias veces a comerlas y leí un par de libros buscando ayuda. El resultado fue esta salsa-adobo que es una delicia, increíble para marinar y acompañar al pollo,. Utilice los ingredientes típicos, que yo conozco, de la […]
mirin
La gracia de este pollo consiste en dejarlo muy dorado y crujiente. Para darle un extra de sabor lo vamos a marinar con Ajilimojili, aliño para carnes y pescados, receta, veras que rico queda. Elegí cocinar este pollito tan crujiente al estilo japonés con una salsa Teriyaki muy ligera y líquida sin llegar a caramelizar. […]
Descubrir estos fideos chinos (noodles) fue y valga la redundancia un autentico descubrimiento, al hervirlos se multiplican y cunden el doble que los espaguetis tradicionales. Es una comida perfecta de régimen. Me encanta la textura resultante al cocinar las verduras en el wok, crujientes y sabrosas. A esta receta le ponemos el Mirin (vinagre japonés) […]
INGREDIENTES: 4 picantones, 3 cucharadas de salsa deSoja, 1 Limón, 1 Naranja grande, 3 Mandarinas, 1 cucharada de Aceite de Cebollino, 2 Ajos, 1 cucharada de Cilantro picado, 2 cucharadas de Oporto, 1 cucharada de vinagre Mirin, Pimienta, 1 cuchara de café de azúcar moreno ELABORACION DE LOS PICANTONES: Cortamos el pollo en trozos grandes, […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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