La gracia de este pollo consiste en dejarlo muy dorado y crujiente. Para darle un extra de sabor lo vamos a marinar con Ajilimojili, aliño para carnes y pescados, receta, veras que rico queda. Elegí cocinar este pollito tan crujiente al estilo japonés con una salsa Teriyaki muy ligera y líquida sin llegar a caramelizar. Muy fácil de elaborar y con un resultado estupendo y también hay que señalar que se hace súper rápido.
INGREDIENTES:
4 cuartos de pollo preferentemente de corral, sal de naranja, ajilimójili, 2 c/s de salsa de soja, 1 vaso de vino de manzanilla,2 c/s de mirin, 5 cm de jengibre, la ralladura de 1 limón, el zumo de 1 limón, 1 c/s de miel.
ELABORACIÓN:
- Pelamos y cortamos en bastoncitos finos el jengibre.
- Limpiamos muy bien el pollo de cualquier resto extraño, le quitamos toda la grasa que podamos y lo partimos en tres trozos, el muslo por un lado y el contramuslo en dos piezas.
- Lo untamos bien con ajilimójili y con sal de naranja. Lo dejamos reposar en la nevera.
- Sacamos el pollo y lo disponemos, con la piel para abajo, en una sartén precalentada a la que habremos untado la base con aceite.
- Encima le ponemos un peso (otra sartén) para que la piel quede muy pegada al fondo. Cuando tenga un bonito color le damos la vuelta, lo que pretendemos es que nos quede dorado y crujiente por todos los lados.
- Cuando esté listo lo pasamos a un recipiente hondo, le añadimos el jengibre.
- Desglasamos la sartén con el vino, lo agregamos a la preparación, le incorporamos la soja, el mirin, la ralladura, el zumo de limón y la miel.
- Tapamos con papel de aluminio y lo metemos en el horno precalentado a 180º.
- Lo dejamos cocinar hasta que esté listo.
PRESENTACIÓN:
Sacamos el pollo, reducimos un poco la salsa y emplatamos. Listo para comer.
| calorías totales del plato | BAJA |
| tiempo preparación | BAJO |
| dificultad | BAJA |
| precio | MEDIO |
| c/c – cucharita de café |
| c/p – cucharilla de postre |
| c/s – cuchara sopera |
el libro , los beneficios se donarán a 
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