Gratín de patata relleno de setas ·zapiekanka· receta de ucraniana

Con esta receta nos vamos a Ucrania a degustar uno de sus ricos platos, contundente pero buenísimo, a mis comensales les ha encantado y se han sorprendido al descubrir en su interior una capa de rugosas y deliciosas setas que le dan al plato un toque estupendo. Ha resultado de lo más apetitoso.

He tenido la suerte de probar varios platos y dulces de la cocina ucraniana que me han gustado mucho es una cocina con mucho sabor, tiene influencias de Oriente y Occidente y entre sus ingredientes favoritos se encuentra la patata que esta omnipresente en muchos platos y también se utiliza de acompañamiento.

Este mes nos vamos con Cocinas del Mundo a Ucrania, si queréis ver las recetas del resto de las participantes tendréis que visitar La Cajita de Nieves y Elena donde encontrareis todas las recetas. Un viaje de lo más interesante.

El próximo mes como ya estamos en verano nos vamos de vacaciones y

Por lo tanto, la receta del mes de Julio es libre, da igual el país, el que tu elijas será perfecto. Cuéntanos tu receta veraniega favorita.

Esperamos muchas participaciones que tendréis que enviar a La Cajita de Nieves y Elena.

<[email protected]>

• Categoría: entrante
• Estilo: cocina de Ucrania
• Ingrediente principal: patata
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 4
• Precio: medio
• Dificultad: baja
• Está receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten,

Ingredientes para preparar gratín de patata relleno de setas al estilo de Ucrania para cuatro comensales:

• 1 kilo de patatas
• 500 g de setas variadas
• 150 g de quesos variados para fundir
• 150 g de bacon cortado en lardones
• 2 cebolletas cortada en brunoise (cuadrados)
• nuez moscada
• 50 g de Mantequilla
• Aove (aceite de oliva virgen extra)
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

¿Cómo hacer Gratín de patata relleno de setas al estilo de Ucrania?

Elaboración paso a paso:

1.- Pela, lava, las patatas, ponlas en una olla, cúbrelas con agua, añade sal y cuécelas hasta que estén tiernas,

2.- Pásalas por el pasapurés, añade la mantequilla, la pimienta y la nuez moscada, mezcla con movimientos envolventes.

3.- Pela, pica la cebolla y fríe en aceite vegetal hasta que este trasparente. Lava bien las setas, añádelas  a la cebolla y cocínalas, incorpora los lardones de bacon y deja que se doren.

4.- Sazonar con sal y pimienta.

5.- Engrasa la bandeja para hornear con mantequilla, y pon la mitad del puré.

6.- Reparte las setas encima de las patatas, una capa que las cubras

5.- Coloca la segunda mitad de las patatas, tapando completamente las setas, espolvorea con el queso.

6.- Calienta el horno a 180C.

7.- Hornea bajo el grill hasta que este dorado.

Sirve caliente complementado con crema agria.

Consejos para que te salga gratín de patata relleno de setas al estilo de Ucrania

Para este plato es muy importante usar patatas de primera calidad que no sean harinosas, serán la base de este plato, he utilizado la variedad agria que es perfecta ya que tiene un gran equilibrio entre fécula y agua y pocos azucares.

Las Setas perfectas son las naturales, pero si no las tienes a mano o se te van de precio venden unas bolsas de setas variadas congeladas que están bien ricas, a un precio estupendo y cunden muchísimo, así que no dudes en utilizarlas.

Para gratinar he usado una mezcla de cuatro quesos que ya viene preparada y rallada, todos funden fenomenal y además el cheddar le aporta color.

Me ha gustado mucho este plato ya que me encantan las patatas y en pastel, gratinadas me parecen una maravilla.

Si quieres ver mas recetas de patata o de setas pincha en el rojo. Te espero al mes que viene con mucha ilusión, ya que seguro que me sorprendes con alguna receta estupenda de vete tú a saber dónde.