Las doce primeras ensaladas de 2012, recetas

Con el calor encima solo nos apetece comer cosas refrescantes que mitiguen las altas temperaturas y que nos sienten bien, pero queremos disfrutar comiendo que es una de nuestras actividades preferidas, para facilitaros las cosas he preparado este pequeño collage de ensaladas, las ultimas que hemos preparado. Nos ha quedado precioso y lleno de color. Me encanta.

Me resulta difícil elegir una ya que todas me han gustado muchísimo, las de quínoa me chiflan y son nuevas y originales, las de seme di melone me parecen deliciosas y muy alimenticias, ideales para los niños que les van a encantar, las de legumbres que te voy a decir….., bueno en resumen, anímate y usa mis ensaladas de guía, que te inspiren y después  con tus ingredientes preferidos, les das tu toque personal.

Si tienes alguna duda, ya sabes escríbeme y dentro de mis posibilidades, puedes estar segur@ de que te contestare.

Ensalada de quínoa a las finas hierbas

Ensalada de quínoa a las finas hierbas: La ensalada de quínoa a las finas hierbas es mi  primera elaboración con quínoa, solo la habíamos comido como acompañamiento alpollito relleno, me apetecía hacer una preparación fresca y ligera para saber cómo respondía laquínoa, fue todo un descubrimiento. La prepare y la deje en la encimera, cuando al rato volví a la cocina, prácticamente había desaparecido, este es el mejor indicador de que esta buenísima.

Ensalada de pasta “Semi di Melone” con gambas y atún

Ensalada de pasta “Seme di Melone” con gambas y atún:  La pasta “Semi di Melone”, semilla de melón, es una pasta de pequeña y hueca que se usa para sopas, es genial para la minestrone y para añadir a los guisos. También se le llama: Semi di mela, Midolline, Semoni, Risone.En esta ocasión hemos pasado de sopas y la hemos utilizado para preparar una rica ensalada, hemos utilizado pocos ingredientes; tomates para darle color y el toque vegetal, gambas y atún en escabeche para aportar sabor y las hojas de brotes de espinacas para el toque verde, el resultado es estupendo…..

Ensalada de lentejas y naranjas sanguinas

Ensalada de lentejas y naranjas sanguinas: Ahora es la época de las naranjas sanguinas y como buenos “gastrobotánicos” debemos aprovechar al máximo y disfrutarlas a tope. No cuesta mucho trabajo ni es ningún sacrificio ya que son unas naranjas barbarás, aciditas y muy ricas además le dan un colorido al plato increíble, de lo más apetecible.Esta ensalada es muy fresca y muy alimenticia ya que vamos a zamparnos  un plato de lentejas, vamos  a comer queso, vegetales, sanísimo aceite de oliva y el toque delicioso del vinagre sidra, mi favorito.

Ensalada bonita

Ensalada bonita: Con el comienzo de la primavera me apetece comer ensaladas variadas, que engloben todos los alimentos necesarios para una buena alimentación, un plato único muy completo, preparado con aliños deliciosos y con las verduras y las proteínas tratadas con toques diferentes que hagan que mi comida sea sana, con pocas calorías y divertida.El nombre de esta ensalada hace alusión a los bonitos colores que tiene, cuando la vi terminada lo único que pensé es que era preciosa,

Ensalada de carne con aliño thai

 Ensalada de carne con aliño thai: Esta rica ensalada la encontré en un libro de cocina para principiantes, me pareció deliciosa y rápidamente me puse con “las manos en la masa”, me quedo muy bonita de color y muy apetecible, al probarla “flipe”, era una delicia. Tiene una mezcla de sabores perfectas y un toque oriental genial que la hace súper apetitosa, para mí fue plato único ya que con todos los ingredientes que lleva al final te queda una ración contundente.En cuanto al lemongrass puedes comprarlo en fruterías especializadas o encargárselo a tu frutero…

Ensalada “genial” con hierbas para acompañar cualquier plato

Ensalada “genial” con hierbas para acompañar cualquier plato: Le he puesto este nombre porque le hace honores, es una ensaladasencilla pero muy rica con un toque diferente y que cuando la sacas a la mesa se termina. Es tan refrescante que todo el mundo repite y por primera vez he puesto en mi mesa una ensalada de acompañamiento y no ha quedado ni una brizna, os aconsejo que la probéis.La  base de la ensalada, las lechugas puedes elegirlas a tu gusto, yo la he probado con diferentes variedades y con todas esta buenísima, esta vez la he preparado con canónigos….

Ensalada de pasta (semi di melone) con tomatitos “raf”

Ensalada de pasta (semi di melone) con tomatitos “raf”:Esta es una sencilla receta que te impresionará, el resultado es increíble, una ensalada súper fresca y deliciosa que no puedes dejar, cada cucharada es una bocanada de aire fresco y de sabores intensos pero delicados, no te la puedes perder, además de riquísima es totalmente light por lo que te la puedes comer con cualquier dieta.Elegimos la pasta semi di melone por el buen resultado que nos ha dado en otras elaboraciones y es que es una  pasta perfecta….

Ensalada “en endivias” con guarnición

Ensalada fresca de quínoa

Ensalada fresca de quínoa:Últimamente procuro a mis invitados obsequiarles con un preparado a base de quínoa, casi nadie la ha probado y a todos les encantan, me van a tener que hacer un monumento por el empeño que pongo en enseñarles a mis compatriotas las virtudes de tan rico vegetal. Estos platillos, en este caso la ensalada, triunfan y todos se van convencidos de sus bondades.Hoy hemos incorporado una nueva forma de preparar el tomate y fue fruto de la casualidad, ya que tenía prisa y no tenía tiempo de pelar los tomates…

Ensalada de Spaetzle y perdiz escabechada

Ensalada de Spaetzle y perdiz escabechada: Vamos a preparar otra forma totalmente diferente de comer losspaetzle, los vamos a incluir en una rica ensalada con hierbas y tomate. Para darle importancia y convertirla en plato único le incorporaremos una perdiz escabechada, de lata, una delicia que venden en todos los supermercados y que me gusta muchísimo utilizar para elaborar excelentes recetas.Es un plato muy alimenticio y no tiene exceso de calorías lo que la convierte en una opción  perfecta para hacer una comida de dieta.

Ensalada de pepino ciruelas, menta y vinagreta de naranja

Ensalada de pepino ciruelas, menta y vinagreta de naranja:Esta ensalada es muy fresca, diferente pero deliciosa. Es caldosa por lo que la puedes servir en vasitos, te quedará preciosa y será un aperitivo espectacular. Tambien sacarla a la mesa en una fuente bonita,  preparar unos cuantos boles y cucharas para llenarlos en el momento, depende de lo que mas te apetezca. Fue un éxito total, os puedo asegurar que todo el mundo repitió.Es rápida de preparar, si planeas hacerla es mejor que pongas a marinar la cebolla en la naranja unas cuantas horas antes…

Ensalada de garbanzos con aliño de finas hierbas

Ensalada de garbanzos con aliño de finas hierbas: Para hoy que hace un día estupendo he preparado esta rica ensalada como siempre llena de color, me gustan las ensaladas con tanta luz, todo un lujo de comida. Las ensaladas con legumbres son una alternativa estupenda para comer este alimento tan importante para una diete equilibrada.La nota especial de este plato es su aliño, vamos a utilizar hierbas frescas que le darán un aroma estupendo y mucho sabor. Es importante que sean hierbas frescas, si no tienes macetas las compras en el supermercado…