Con la llegada de la primavera hemos asistido de la mano de la Periodista y Escritora, Pilar Carrizosa a la presentación del Menu Healthy Gourmet Seasons 2021 con nuevos productos y el menu elaborado por el chef ejecutivo Diego Alonso del Hotel CoolRooms Palacio de Atocha, un oasis en el centro de Madrid.
El marco era incomparable y es que este hotel es una preciosidad con un jardín magnifico perfecto para descansar y disfrutar de un buen rato, no te lo pierdas y si estas en Madrid o nos vienes a visitar anótalo como remanso de paz y de belleza. www.coolrooms.com
El Menu Healthy:
-Regaña con anchoas marinada en salsa de cangrejo y en salsa de oliva negra/
– Lubina a baja temperatura y a la parrilla, pimienta negra, aire de lima y jengibre, cous-cous de brócoli.
– Steak tartar de vaca, huevo, tejas de parmesano y patata sufle.
– Espuma de yogurt griego y fruta osmotizada.
KILÓMETROS… DE SALUD
Los ingredientes del Menu Healthy
Los ingredientes estrella de este super menu que estará en la carta del Hotel eran los siguientes:
AOVE. D.O.P. Priego de Córdoba: con sus variedades Picual, Hojiblanca y Picuda, con AOVES de frutado verde intenso, que recuerda en nariz matices herbáceos, aromas frutales: manzana y plátano verde, y a hortalizas tomate y alcachofa. Entrada en boca: de sabor dulce a un amargo medio y un picante persistente. Contraetiqueta numerada: avala el control de calidad y origen. www.dopriegodecordoba.com
Meca de la anchoa. La saga familiar, Donosti, con más de 100 años, que nos presentaron las mejores anchoas que puedas soñar, absolutamente deliciosas y que están super premiadas por su excelente calidad. www.bartxepetxa.es
Lubina Aquanaria de (2-4 kg), criadas en acuicultura en mar abierto, son deliciosas y sostenibles, destaca su textura firme y su sabor intenso. Primera y única empresa con Certificación AENOR: Libre de ANISAKIS. Tienda on line. www.aquanaria.com
Para el Steack tartar nos proporcionó la carne Provacuno (Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España) encargado de que se cumpla la sostenible el estándar de seguridad alimentaria y bienestar animal para conseguir que la trazabilidad que exige el control europeo, del campo a la mesa, garantiza un alimento saludable (minerales: hierro, zinc, magnesio, potasio, selenio, y vitaminas grupo B). https://www.fansdelvacuno.es/
Huevo Ecológico del Grupo Avícola RUJAMAR. 1ª empresa Avícola libres de Jaulas, con unos huevos de yema intensa, sabor incorporable y que tienes que probar. www.rujamar.com
Molinillo pimienta 5 especias y “Todo Sazón” sin gluten Nearfood. La plataforma healthy española que opera en el mercado internacional de UK, Alemania, Francia e Italia, aboga por el producto de Excelencia presentando una amplia gama de variedades• www.nearfood.com
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