En el día de la pizza nos vamos a lucir con está creación, una pizza blanca con crema de tres quesos y jamón serrano de Teruel que esta para quitarte el sentido, me apetece cambiar un poco y dejar de lado la rica salsa de tomate y cambiarla por una de queso que esta para chuparse los dedos, una autentica delicia.
Los ingredientes:
El jamón:
Vamos a utilizar jamón serrano de Teruel, curado al frio de la sierra turolense,
es delicioso, tiene mucho sabor y una textura estupenda, me encanta y además es de mi tierra y hay que hacer patria y consumir nuestros productos.
No quiero hacer comparaciones, para mí el jamón serrano y el jamón de ibérico son dos cosas distintas, incomparables y ambas deliciosas, cada una sirve para un menester diferente.
En esta pizza no se me ocurriría ponerle el jamón ibérico, le va mucho mejor el serrano que cocinado esta genial, en mi cocina nunca falta un taco para acompañar salteados y guisos. ¡Es perfecto!
El aceite:
Para que mi pizza este perfecta voy a pintar la masa con un AOVE de primera, en esta ocasión me he decantado por Pago de Espejo , me gusta mucho y siempre esta presente en mi despensa, para aderezar mis ensaladas o mis asados a los que les va genial.
Tengo con Pago de Espejo unas estupendas recetas que no te puedes perder.
El queso
Para mi salsa de queso voy a usar un queso azul, concretamente gorgonzola que es muy cremoso y suave y le va genial, para darle textura le voy a añadir un manchego semi, y para darle extra de sabor una parmiggiano reggiano. Preparar esta salsa solo es cuestión de poner a fuego suave moviendo de vez en cuando para que se fundan y nos quede una crema espesa.
No te pierdas esta receta y celebra conmigo el Día Mundial de la Pizza con esta rica elaboración y no dejes de leer los consejos al pie de la receta.
- Categoría: entrante
- Estilo: comida casera
- Ingrediente principal: garbanzos
- Tiempo de elaboración: medio
- Comensales: 4
- Precio: medio
- Dificultad: baja
- Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos
Ingredientes para una hermosa pizza blanca con salsa de tres quesos y jamón serrano de Teruel
- masa para pizza a temperatura ambiente, 1
- sal
- pimienta negra recién molida
- jamón serrano de Teruel, 200 g en rodajas finas
- mozarella, 1
- tomates cereza, 200 g cortados por la mitad
- aceite de oliva virgen extra Pago de Espejo, 100 ml dividido en dos partes
- orégano seco
- queso rallado, 100 g de cheddar y emmental
salsa de queso
- queso azul gorgonzola o tu favorito, 100 g
- queso manchego semi rallado, 100 g de
- parmiggiano reggiano, 50 g
- nata espesa al 33%, 200 ml
- pimienta
¿Cómo preparar la mejor pizza blanca con salsa de tres quesos y jamón serrano de Teruel?
Elaboración:
- Salsa de queso:
- Coloca los quesos en un cazo con la nata y la pimienta, deja que se funda y se convierta en una crema espesa, remueve para que no se te peque.
- Estira la pasta en forma ovalada
- Añade un chorro de AOVE y pincela la masa
- Reparte la crema de queso por toda la superficie de la masa
- Rompe la mozarella y extiende sobre la pizza
- Distribuye por toda la superficie los tomates cherrys que tenemos cortados.
- Pulveriza con el queso rallado
- Meter al horno precalentado a 180ºC primero con calor por la base y después en todo el horno, hasta que esta dorada y crujiente.
Consejos para que te salga genial la pizza blanca con salsa de tres quesos y jamón serrano de Teruel
Si la crema te queda con grumos, no lo dudes, dale un golpe con la batidora para que te quede suave y cremosa. Puedes cambiar los quesos por tus favoritos y hacer la pizza a tu gusto.
Si no quieres poner jamón ibérico lo puedes sustituir por un serrano, por ejemplo, uno jamón de Teruel que es fantástico, lo mejor en jamones blancos, curado en los fríos turolenses tiene una calidad suprema.
En mi receta Pizza vegana de tomates y ajo negro encontraras las indicaciones para preparar la masa, yo pensaba que era muy complicado, pero estaba bien equivocada, es facilísimo y si tienes una batidora de varillas es pan comido, se hace un pis pas y esta de lujo.
Si no tienes ganas de trabajar compra la masa precocinada, la venden en rollos como el hojaldre y esta fenomenal, lo he utilizado alguna vez y me gustó mucho.
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Un comentario
Deliciosa esa pizza y con ese jamón de Teruel que he probado un lujo, no tiene nada que desmerecer a un pata negra.