Vamos a preparar una sopa fría de fresas con tomate y toque de vinagre balsámico que es una maravilla, es super refrescante y con puntos de sabor muy variados, es un entrante precioso ya que su presentación es espectacular, tus comensales se van a sorprender cuando les saques a la mesa esta maravilla y no te digo cuando la prueben, les van a encantar.
La receta:
No tiene ningún misterio se prepara fácilmente y sin problemas, el truco de esta sopa fría es el reposo que le vamos a dar al tomate y las fresas con el aceite y el vinagre en la nevera, estos vegetales van a soltar todos sus jugos lo que le dará un extra de sabor, vamos a extraer la esencia mas pura de los tomates y las fresas que se transformaran en sabor.
Este plato tiene dos toques, el primero es el vinagre balsámico que le dará un toque agridulce muy agradable que contrastará la acidez de las fresas. Es muy importante la elección de este vinagre, asegúrate de comprar uno de calidad.
El otro punto es el toque de la nata semimontada que le aporta una untuosidad genial.
¡no te lo pierdas!
- Categoría: entrante
- Estilo: cocina casera
- Ingrediente principal: boletus
- Tiempo de elaboración: medio
- Comensales: 4
- Precio: alto
- Dificultad: baja
- Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten
- Receta cocinada por Concha Bernad
Ingredientes para preparar sopa fría de fresas con tomate para cuatro comensales
- Tomates, 400 g
- Fresas, 400 g
- Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
- Vinagre balsámico, 30 ml
- Vinagre de Jerez, 30 ml
- Pasta de tomate, 1 cucharadita
- Agua, 50 ml
- Pimienta blanca recién molida
- Sal
- Briznas de tomillo
- Nata para montar, 200 g
- Azúcar glass
¿Cómo preparar la mejor sopa fría de fresas con tomate y toque de vinagre balsámico?
Mise en place (preparación)
- Corta los tomates en trozos toscos, ponlos en un bol, añade la mitad del AOVE y del vinagre, la sal y la pimienta.
- Lavar y picar las fresas, añádelas al tomate.
- Deja reposar en la nevera mínimo dos horas.
- Lavar las hojas de albahaca, picar 3/4
Elaboración:
- En el vaso de la batidora o en el robot de cocina ponemos los tomates y las fresas que tenemos reposando en la nevera
- Añadimos la pasta de tomate y las hojas de albahaca a tu gusto, si esta muy espeso añadimos agua.
- Trituramos hasta que se convierta en una crema fluida, pasamos por un tamiz o colador queremos una crema super fina.
- Pon la nata en un bol, añade el punto de azúcar y una pizca de sal, semi monta la nata que este espesa y batida pero no demasiado dura, fluida.
Presentación de la sopa fría de fresas con tomate
- Elige un bol bonito
- Coloca la sopa muy fría
- Decora con la nata montada
- Añade las briznas de tomillo
No te pierdas mis recetas de gazpachos, salmorejos, cremas frías
Si te gusta esta receta visita mi canal de YouTube para ver mis videos y mis redes sociales Instagram, Facebook o Twiter para estar al día de todo lo que se cuece en mi cocina. tampoco te pierdas mis tableros de Pinterest.
Ante alguna duda para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o pregunta deja un comentario y te contestare.
¡y si te gusta este post, compártelo!!!
el libro , los beneficios se donarán a 
ooo
7 Comentaros
Es un entrante ligero e ideal para una comida sana en verano.
Muy bueno el truco del reposo, lo que se aprende contigo Concha !!
Me parece una crema deliciosa, muchísimas gracias por esta receta
Fantastica, tiene que ser super refrescante para estos días de verano. Lo probaremos.
Una sopa fría muy apetecible para iniciar una comida
Qué rica receta, es una especie de gazpacho de fresas. Me encanta
Me encantan las sopas frías y esta de fresas tiene que estar estupenda