Taller de ensaladas en «Sueños de Cocina»

El próximo día 13 de Mayo voy a impartir en Sueños de Cocina (c/. Luis Salazar) un taller que tendrá como protagonistas a las riquísimas y variadas ensaladas, te espero que va a ser muy divertido.

Estamos en primavera, el calor ya nos ronda y queremos comer de una forma diferente, llenar nuestra mesa de color, con ingredientes frescos llenos de vitamina que nos den mucha energía pero queremos todo sea muy variado, cada día diferente y esto es  posible. En el próximo taller que voy a impartir en Sueños de Cocina vamos a hacer un estudio a fondo a las ensaladas para podernos permitir realizar con éxito todas nuestras fantasías cocineriles.

Sin duda comer ensalada es un verdadero placer, los expertos recomiendan hacerlo a diario, son sanas, sabrosas y tiene mil combinaciones. Además ahora de cara al buen tiempo son perfectas para hacer una comida ligera y fresca. El problema es que a veces pueden resultar aburridas y monótonas. Pero en este taller vamos a abrir un abanico de posibilidades infinitos: aliños, nuevas formas de preparar verduras, nuevos ingredientes, cereales… todo un mundo nuevo por explorar, que hará de tus ensaladas una fiesta de sabor.

En la primera hora del taller la vamos a dedicar a hacer una lista de los ingredientes que nos permitirán llevar a buen puerto nuestro juego:

• Como cortar las verduras.
• los diferentes tipos de aderezos: vinagretas, salsas con yogur, queso, mostaza… , aliños templados
• Como preparar aceites, vinagres y sales que llenaran de sabor nuestros platos.
• Hierbas y especias que combinan a la perfección con el resto de los ingredientes y aportan un extra de sabor.
• Los diferentes cereales complemento ideal de nuestras ensaladas, como cocinarlos: cuscús, cebada perlada, trigo sarraceno, pasta, trigo pelao, arroz en sus diferentes presentaciones, quínoa, amaranto,…. Un mundo de infinitas posibilidades
• frutos secos y semillas: piñones que están perfectos en cualquier ensalada, pipas, sésamo, lino… que nos darán un toque crujiente.
• complementos originales como los hilos de guindilla, la fruta deshidratada, los liofilizados,….

Después  practicaremos todo lo repasado y prepararemos diferentes ensaladas:

• Verduras crudas: espaguetis de verduras; Carpaccio de calabacín; Ceviche de champiñones. Un mundo nuevo se abre en tu cocina, comer verduras crudas es toda una experiencia y pronto te volverás adicta. Vamos a aprender a dejarlas crujientes y deliciosas y a combinarlas con otros ingredientes para conseguir un plato más sano imposible.
• Con algas: Un ingrediente bastante desconocido pero lleno de sabor y de vitaminas, vamos a preparar la ensalada de alga wakame
• Escabeche vegetal: una forma diferente de presentar las verduras, tibias y deliciosas con un toque especial, lo vamos a preparar de hinojo
• Cereales: ya hemos visto muchos cereales que van perfectos en nuestras ensaladas por lo que nos vamos a permitir el lujo de prepara una “ensalada con quínoa”

• No nos podemos olvidar de la tradición y de los clásicos, las ensaladas famosas y universalmente conocidas, te las puedes encontrar en Suiza y en Camerún, por eso son importantes, Waldorf, Caprese, Nicoisse.. son de todos conocidas, nosotros vamos a prepara la reina de las ensaladas: la ensalada cesar
• Y para terminar una “Ensalada loca” con todo lo que se nos ocurra.

Para hacer la reserva pulsa AQUÍ o en el recuadro negro:

Os espero, va a ser toda una experiencia culinaria con mucho sabor y mucho color. Me avalan 111 ensaladas publicadas ms 20 que tengo en mis carpetas esperando la luz; 30 vinagretas y 5 en reserva; 12 sales; 7 aceites y 5 mas, riquísimos, durmiendo en los archivos; 50 salsas…. y no sigo.

No te lo pierdas¡¡¡¡¡