Tarta de verdura y queso en timbal, una receta muy colorida paso a paso

Esta preciosa tarta de verdura y queso en timbal además de ser un lujo gastronómico es muy visual, con mucho color y con unos aromas estupendos que la hacen de lo más apetitosa, será un entrante que gustará a pequeños y mayores y se convertirá en uno de los platos favoritos de tus comensales.

Preparar las verduras:

Como todas las recetas que llevan verduras tiene su trabajo, ya sabemos que hay que  pelar el tomate si o si, que no nos queden pieles que se notan mucho, son solo dos o tres así que no es un trabajo excesivo.

Puedes utilizar un pelador, hay uno que tiene el corte muy fino y los pela de maravilla o escaldarlos, si esta es tu elección deberás vigilar para que no se cocinen, el truco esta en añadirlos al agua muy caliente, estar atenta y en medio minuto, en cuanto la piel se desprenda meterlos en agua con hielo, muy fría así cortaras la cocción de raíz.

Esta tarta admite otras verduras, calabacín, puerro, cualquier tipo de cebolla, calabaza… lo que tengas en la cocina. Además el orden de las capas da igual, como te venga mejor, solo tienes que guardar un orden con la primera capa que obligatoriamente será de berenjena para crear una base solida.

Los quesos:

También puedes cambiar los quesos, en este tipo de preparaciones siempre utilizo queso cheddar ya que le da un toque de color muy interesante a los platos, pero si tienes un buen manchego a mano el resultado también será espectacular.

Si omites el queso te quedara una receta vegana de primera, puedes sustituirlo por especias o hierbas, la solución será preparar una mezcla de pimienta, comino, tomillo o romero y espolvorear los vegetales, tendrás un extra de sabor y un resultado  estupendo.

¡¡No te pierdas este plato tan rico, una delicia!!

Ingredientes para preparar tarta de verdura y queso para cuatro comensales:

• tomate rama grandes rojos y maduros, 2
• queso cheddar y emmental rallados,100 g
• berenjenas alargadas y medianas cortadas en rodajas finas,
• pimiento rojo, 1
• pimiento amarillo, 1
• aceite de oliva virgen extra, 100 ml
• almendras laminadas, 20 g
• anacardos, 20 g
• avellanas, 20 g
• pasas, 20 g
• piñones, 10 g
• nata liquida, 100 ml
• tomate concentrado, 2 cucharadas soperas de
• orégano seco

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• Categoría: entrante
• Estilo: cocina sana
• Ingrediente principal: frutos secos
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 4
• Precio: bajo
• Dificultad: baja
• Esta receta esta cocinada sin huevo, secos y sin gluten.

¿Cómo preparar tarta de verdura y queso?

Mise en place (preparación):

Elaboración:

• Precalentamos el horno a 200ºC
• Lavamos y cortamos en finas rodajas la berenjena, los pimientos en tiras y el tomate lo pelamos y luego lo loncheamos.
• Salamos ligeramente y pasamos todas las verduras por la plancha muy caliente untada con unas gotas de aceite, vuelta y vuelta. Reservamos.

Montaje de la tarta de verdura y queso:

En un molde redondo (de tartas, de los que se quita el aro) vamos a ir poniendo diferentes capas, en el siguiente orden:

• ponemos una capa gruesa de rodajas de berenjena
• encima una capa de queso
• tapamos con otra  capa de tomate, salamos y espolvoreamos con abúndate orégano seco
• colocamos encima los pimientos
• cubrimos con otra capa de berenjena.
• Mezclamos la nata y el tomate concentrado, salamos y pimentamos, mojamos el pastel con esta mezcla.
• Terminamos con una capa de queso y los frutos secos por encima.

• Metemos en el horno, dejamos cocinar 15 minutos, que se funda el queso y se dore.

Presentación:

Sacamos del horno y lo dejamos reposar unos minutos, que se asiente, servimos caliente con el queso bien fundido.