Tronco de Navidad ·bûche de Noël· con chocolate, receta francesa de Navidad

Hoy quiero presentaros una delicia navideño de primera, quiero agasajar a mis comensales con un rico postre muy apreciado por nuestros vecinos los franceses, se trata de un «bûche de Noël», tronco de Navidad en cristiano. Mola este rico brazo gitano, con la cobertura de chocolate rallada para que parezca un tronco de árbol. Os garantizo que esta super rico.

Tronco de Navidad – bûche de Noël:

La bûche de Noël es un brazo gitano al uso, un bizcocho relleno de crema pastelera aromatizada con vainilla (deliciosa) y recubierto con cobertura de chocolate negro, un mezcla perfecta, y si no tienes ganas no hagas el diseño «tronco de árbol» que es muy sencillo, solo tienes que dejar que se seque un poco la cobertura y con un tenedor hacer surcos.

¡Feliz Navidad!!!!!!

Ingredientes para preparar un  tronco de Navidad  delicioso:

Para el bizcocho: 

• Huevos, 4
• Yemas, 2
• Azúcar, 2 c/s
• Ralladura de medio limón
• Harina, 5  c/s bien colmadas

Para la crema inglesa:

• Leche entera, 500 ml
• Azúcar, 100 g
• Vaina de vainilla, 1 o cucharadita de extracto de vainilla,
• Huevos, 3
• Maizena, 50 g

Para la cobertura de chocolate:

• Chocolate de cobertura, 400 g
• Mantequilla, 250 g
• Azúcar, 150 g
• Ron. 100 ml

Para decorar:

• Frambuesas y arándanos
• Unas hojas de mi acebo.

c/s: cuchara sopera

oooOOOooo

• Categoría: postre
• Estilo: Cocina de Navidad, Cocina Francesa
• Ingrediente principal: chocolate
• Tiempo de elaboración: largo
• Comensales: 8
• Precio: bajo
• Dificultad: baja
• Esta receta esta cocinada  sin frutos secos

¿Cómo preparar el mejor tronco de Navidad?

Elaboración:

El bizcocho:

• En un bol, bate las yemas con el azúcar y la ralladura de limón hasta formar una crema.
• Añade la harina y sigue batiendo.
• En otro bol, bate las claras a punto de nieve y mezcla con la crema poco a poco, con movimientos envolventes.
• Coloca papel de horno sobre una bandeja de horno y vierte la masa con cuidado, dándole forma rectangular. Introduce en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos.
• Sácalo del horno y déjalo templar .
• Coloca un paño limpio sobre la mesa y pon encima el bizcocho boca abajo. Retira el papel usado para el horno cuidadosamente. Con la ayuda del paño enrolla el bizcocho y deja que se enfríe.

La crema inglesa:

• Diluimos la maicena en un poco de agua fría. No queremos ningún grumo.
• En un cazo incorporamos la leche con el azúcar, los huevos batidos, la maicena diluida, movemos bien para que se mezcle y ponemos al fuego, al baño María a temperatura constante pero sin que llegue a hervir, hasta que se cocine y nos quede con la consistencia  de una crema espesa.
• Colocamos en un bol y tapamos con papel film a piel para que no se haga costra, reservamos en la nevera.

La cobertura de chocolate:

• Funde el chocolate al baño maría y reserva. Bate la mantequilla derretida con el azúcar y un poco de ron y mezcla con el chocolate.
• Desenrolla el bizcocho lentamente y unta la crema inglesa por toda la superficie
• Enrolla poco a poco el bizcocho.
• Finalmente, cubre el tronco con una capa de chocolate.
• Para darle forma de tronco, haz unos dibujos arrastrando el tenedor por la superficie a lo largo del bizcocho.

Coloca unas frambuesas como decoración y unas hojas de acebo y a disfrutar de la Navidad.

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