Vamos a preparar una rica ensalada templada de judías verdes y alubias pochas que es una maravilla, me encanta y es un plato único lleno de alimentos deliciosos, es mi ensalada número 251, son muchas y todas molan, ¡palabra de Concha Bernad! las hemos cocinado en nuestra casa, con la familia y las hemos disfrutado todas, una […]
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Vamos a disfrutar de un delicioso ceviche de salmón, camarón y mejillones, en el día internacional del ceviche peruano nos atrevemos a presentar una opción muy original, vamos a transformar la receta del Ceviche de camarón ecuatoriano en esta delicia tan molona, añadiéndole tacos de un delicado salmón de Noruega y fantásticos mejillones, el […]
El Philadelphia cheesesteak también conocido por Philly cheese steak, es uno de los bocadillos más ricos del mundo, es famosísimo en Norteamérica y con razón, ya que esta más que rico, es imperiosamente rico. A mis comensales y a mí nos ha encantado, por eso te lo presento para que lo puedas hacer en tu […]
Esta menestra de verduras en texturas a la parrillada con salsa rosa sin aceite es un lujo gastronómico, en el que vamos a trabajar las verduras con cortes y técnicas diferentes para conseguir un plato en la que cada una tenga la textura que más le va. El resultado serán unas hortalizas crujientes y melosas, […]
Vamos a la cocina a preparar una rica tosta de burrata con ensalada de aguacate, carpaccio de champiñones y arándanos que es una maravilla gastronómica. Para mi es una preparación perfecta para el tardeo, deliciosa, llenita de alimentos y de sabores increíbles, todos juntos que vamos a disfrutar mordisco a mordisco. La receta de tosta […]
Te presento el pincho de champi, champiñones, al estilo del Bar Soriano, es el más emblemático de la calle Laurel de Logroño, super famoso y apreciado por todo el que lo prueba, lleva muchísimos años haciendo disfrutar a todos los que se acercan a este bar tan famoso, recuerdo ir de la mano de mi […]
Este arroz con torreznos de Soria y licuado de acelgas es una maravilla, nunca me pude imaginar que estaría tan rico ya que los ingredientes no son los habituales y era un riesgo trabajar con ellos, el resultado fue espectacular ya que tenía mucho sabor y como lo deje en su punto se convirtió en […]
Hoy te propongo una mermelada de pimientos rojos de lo más cañera y versátil, ya que te va a servir para acompañar platos dulces o salados con el mismo acierto, queda genial con los dos. Además, esta deliciosa, no te lo puedes imaginar lo rica que esta hasta que la pruebas y descubres ese carrusel […]
En esta tapa de aceitunas gordal rellenas de crema de morcilla voy a copiar la receta de Diego Gallegos, desde el primer momento en que la tuve en mis manos sabía que, tarde o temprano, estaría presente en mi mesa para gran regocijo de mis comensales que se llevaron una grata sorpresa. Son deliciosas, curiosas […]
Te presento un plato espectacular, mi ensalada de arroz venere, sandía y menta, no puede ser más refrescante y rico. Lleva arroz venere, sandía y menta, es perfecta, es bonita, con un colorido excepcional y un sabor diferente, fresco y armonioso, te aseguro que te va a sorprender muchísimo cuando la pruebes. El arroz venere […]
En esta pizza vegana de tomates y ajo negro auténticamente vegetal, los reyes van a ser los tomates. Los vamos a utilizar en tres versiones, la primera una passata, concentrada y espesa al estilo italiano con sus hierbas y llena de sabor, la segunda tomates secados al sol e hidratados en aceite de oliva y […]
Vamos a aprender a rebozar con huevo, queremos preparar una masa con la clara, la siguiente opción será una masa con la yema y la tercera una con el huevo entero, más conocida como masa orly. Tres técnicas para conseguir los mejores fritos que puedas soñar, una maravilla con tres texturas diferentes, crujientes y deliciosas que […]
Vamos a preparar ensaladas ricas y frescas que nos alegran la época de calor, comida sana y apetitosa, rápida de preparar, muy coloridas y visuales como esta ensalada de arroz, pepino y frutas que es una delicia y pondrá muy alegres a todos los comensales. Como recipientes para la presentación vamos a utilizar barquillas elaboradas […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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