Bacalao sobre salsa de soja y jengibre  

Hoy os propongo una sencilla receta de bacalao sobre salsa de soja y jengibre que se prepara en menos que canta un gallo y que esta rico, rico con un toque oriental que le da la soja y otro canalla que le aporta la guindilla y el sake. Así que nos vamos a encontrar con un plato de lo más apetecible.

Para preparar este plato vamos a necesitar buscar una materia prima de primera, por eso vamos a comprar bacalao de calidad que será la base de nuestro plato como el resto de los ingredientes. El jengibre tiene que ser muy fresco y estar terso y jugoso.

 la receta de  Bacalao sobre salsa de soja y jengibre 

La receta no tiene ningún misterio se trata de preparar un sofrito, añadir los ingredientes y meter en el centro de la sartén el bacalao para que se cocine en todos los jugos, sabores y aromas que han soltado el resto de los acompañamientos.

¡No te pierdas esta receta esta delicioso!

  • Categoría: plato principal
  • Estilo: comida fusión
  • Ingrediente principal: bacalao
  • Tiempo de elaboración: corto
  • Comensales: 4
  • Precio: alto
  • Dificultad: baja
  • Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten

 

Ingredientes para preparar bacalao sobre salsa de soja y jengibre   para cuatro comensales:

  • 4 lomos de bacalao de 200 g
  • mantequilla, 1 nuez 30 g
  • un manojo de cebolletas cortadas en diagonal incluyendo la parte verde y la parte blanca
  • jengibre cortado en palitos, Un trozo de 5 cm de
  • sake o vino de Jerez, 100 ml
  • tocino entreverado cortada en tiras, 100 gramos
  • sésamo, 1 cucharita
  • guisantes, 100 g
  • alcaparras, 1 cucharita

¿Cómo cocinar bacalao sobre salsa de soja y jengibre?

Elaboración paso a paso

  • En una sartén ponemos a pochar la cebolleta que hemos cortado en diagonal tanto la parte verde como la blanca, el tocino entreverado y el jengibre con la mantequilla y una cucharita de AOVE
  • Dejamos cocinar a fuego suave

  • Cuando la cebolleta empiece a estar transparente incorporamos la suprema de bacalao, la cocinamos por ambas caras
  • Le añadimos el sésamo, la soja, los guisantes y las alcaparras

  • Añadimos el sake o el Jerez
  • Esperamos a que reduzca la salsa y que se termine de cocinar el bacalao
  • Servir inmediatamente, decorar con algunas alcaparras

Consejos para que te salga bacalao sobre salsa de soja y jengibre genial

 

Para que te salga perfecto el punto de bacalao debes tener cuidado con el tiempo de cocción que no se te pase de punto, entre 5 y 8 minutos será suficiente, recuerda que la cocción continua con el calor residual.

Si no tienes sake no te preocupes lo puedes sustituir por vino fino de Jerez que también le va genial y le dará un buen sabor.

El toque canalla

Me gusta el toque que aporta el sake por eso siempre tengo una botella en mi cocina para aderezar mis platos orientales. Lo compro en una tienda japonesa, nunca el mas barato, uno de precio medio para que tenga un poco de calidad. Me fio de lo que me aconsejan ya que no conozco mucho del tema.

Antes de ponerte a cocinar deberás tener todos los ingredientes preparados, revisa tu despensa y lo que te falte lo puedes pedir a un supermercado online que te lo servirán a las mil maravillas

Mas recetas de bacalao

  Vamos a aprovechar que estamos en cuaresma y comer mucho bacalao que es delicioso y de lo más versátil, se puede cocinar de mil maneras diferentes y todas están riquísimas. Para ver más recetas de bacalao que tengo un montón pincha en el rojo, te van a encantar.

Ante alguna duda para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o pregunta deja un comentario y te contestare

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9 Comentaros

  • Añadir el sake a la receta habrá añadido un sabor delicioso al plato final. Muy buen plato y fotografía. Dan ganas de servirte una ración:

  • He preparado muy poco bacalao, pero es un pescado muy valorado 🙂

  • Wl toque del sake me. Parece el toque maestro! Qué recetón! Gracias bella

  • Creo que en casa se nos va a poner cara asiática en cualquier momento, cada vez hacemos más recetas con soja. A mis hijos les encanta y se la ponen a todo. Con bacalao no la he probado

  • Ese plato tiene que estar delicioso, una manera muy rica de preparar el bacalao

  • Me ha encantado eso del toque canalla 🙂
    El plato tiene una pinta fantástica.

  • Tiene una pinta deliciosa, ese toque del sake y los consejos para comprarlo lo tendré en cuenta, ahora vienen días de preparar bacalao.

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