Bowl de gambas y pitaya, una receta fresca y deliciosa

Vamos a preparar el plato único  perfecto, te presento mi Bowl de gambas y pitaya que te va a encantar, es delicioso, fresco, nutritivo, colorido …, me encanta. Me pareció un auténtico placer comerlo, mis comensales estuvieron completamente encantados. ¡Misión cumplida! Preparar comida sana y siempre rica.

La pitaya o Pitahaya:

También conocida como fruta del dragón por las escamas que rodean su corteza exterior. Procede de América Central, especialmente de México, también se cultiva en el Sudeste Asiático.  Es una fruta preciosa y tiene una textura muy agradable y fresca, perfecta como postre o para acompañar una ensalada genial.

Es una planta parásita que crece enredada en los árboles cercanos, sin tocar el suelo, en plantas enormes. Hay dos tipos de pitahaya, la de pulpa roja con sabor más intenso y difícil de cultivar y la blanca.

En su interior contiene pequeñas semillas negras, es muy delicada y cuenta con una textura muy suave y firme. Es rica en vitaminas B, C y E, en fósforo, calcio y hierro, por lo tanto, está genial incorporarla a nuestra dieta.

Un punto en su contra es su elevado precio, no es nada económica, así que la reservo para las ocasiones importantes.

No te pierdas este bolw tan delicioso, es sencillo y se prepara rápido, así que nos vamos a la cocina a preparar este rico plato. No dejes de leer  los consejos al pie de la receta.

  • Categoría: entrante
  • Estilo: cocina sana
  • Ingrediente principal: pitaya
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: alto
  • Dificultad: baja
  • este plato es vegano y vegetariano
  • Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin lactosa

Ingredientes para preparar bowl de gambas y pitaya para cuatro comensales

  •  Pitaya, 4, ½ por comensal
  • Gambas, 200 g por bolw
  • Espaguetis integrales, 400 g, 100 g por bolw POR BOLW
  • Aguacate, 2, ½ por bolw
  • Pipas de calabaza

Para el aliño

  • Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
  •  El zumo de medio  limón
  • Sal y pimienta

¿Cómo preparar bowl de gambas y pitaya?

Elaboración:

  1. Cocemos los espaguetis siguiendo las indicaciones del fabricante cuando estén al dente lo sacamos de su agua, los metemos bajo el grifo de agua fría los dejamos escurrir y los mojamos con aceite para que no se nos peguen.
  2. Ponemos agua a hervir con sal cuando comience la ebullición metemos las gambas queremos que cambien de color, las tendremos un minuto.
  3. La retiramos en cuanto podamos manipularla las pelamos, reservamos.
  4. Pelamos y loncheamos el aguacate y lo regamos con zumo de limón para que no se ponga negro.
  5. Con cuidado sacamos la carne de la pitaya la loncheamos.

Montaje bowl de gambas y pitaya:

  • Colocamos en un bol en un extremo del bowl la pitaya.
  • A su lado colocamos una fila de generosa de gambas.
  • Le agregamos otra fila de espaguetis.
  • Terminamos con los aguacates.
  • Esparcimos por encima las pipas de calabaza.
  • Preparamos un aliño mezclando todos los ingredientes regamos  y listo para comer.

Consejos para que te salga el bowl de gambas y pitaya genial

Queremos los espaguetis al dente, es como nos gustan, para que mantengan esa textura los vamos a pasar por agua fría para cortar la cocción residual y se mantengan en su punto.

En cuanto a la pitaya elige una madura, a más madura más rica, el siguiente paso es partir la fruta por la mitad, te aconsejo que utilices un cuchillo de sierra, el de cortar el pan es perfecto y saca con una cuchara la pulpa, ya solo te queda añadirla a tu bolw o la preparación que has seleccionado.

Para que el aguacate conserve su precioso color deberás regarlo con limón y dejar el hueso en el recipiente en el que estás trabajando.

No te pierdas mis recetas de mis boles o las ensaladas que encontraras en este blog.

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