Vamos a preparar la coliflor asada entera con sus aderezos de una forma diferente, queremos que nos quede deliciosa y con una presentación muy chula, queda riquísima y jugosa, nos han encantado las dos versiones.
La primera es cañera, lavamos a aderezar con aceite de chorizo y pimentón que resulta intenso y lleno de sabor, un plato para no olvidar, será perfecto para sorprender a tus familiares y amigos.
A la segunda la vamos a napar con una mantequilla preparada con ajo, especias, miel, sal y pimienta. La mezcla es una maravilla que le da un toque diferente y de lo más agradable. Está receta es triunfo total.
La tercera también es un punto , la vamos a asar en el horno pero en una cocotte y la vamos a acompañar con muchas verduras y con aceitunas que le darán un extra de sabor, Un plato para no olvidar.
¡vamos a la cocina!
Coliflor asada entera con pimentón y chorizo
Ingredientes para preparar coliflor asada entera con pimentón y chorizo para cuatro comensales
- 2 coliflores minis
- Sal gruesa
- Vino blanco
Aceite de pimentón con chorizo:
- 200 ml. de aove de primera calidad suave
- 1 c/c de pimentón dulce
- 1 c/c pimentón picante
- 50 g de chorizo
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¿Cómo preparar la mejor coliflor asada entera con pimentón y chorizo?
Elaboración:
Aceite de chorizo y pimentón
– Calentar aceite de oliva hasta que comience a bullir
– añade el chorizo y retíralo del fuego, esto es importante ya que el pimentón se arrebata y puede amargar
– Agrega una cucharadita de pimentón dulce y otra de pimentón picante (la cantidad a tu gusto) mezclar bien que se emulsionen y el pimentón se integre en el aceite.
– Dejamos enfriar y reposar durante dos horas como minino hasta obtener un color rojo brillante y un aceite intenso.
la coliflor:
- Precalentar el horno a 200ºC y preparar una fuente adecuada.
- Lavar y secar bien las coliflores, retirar las hojas y cortar parte de la base del tallo si fuera muy grande. Colocar en la fuente.
- Pintar las coliflores con el aceite de pimentón, espolvorearlas con pimentón que se empapen y se cubran bien
- Dejamos macerar un buen rato para que tome sabor.
- Hornear durante unos 45-55 minutos, dependiendo del tamaño.
- A mitad de la cocción, mojar con un chorro de vino blanco.
- Se tiene que churruscar un poco por fuera, aunque el punto final depende del gusto de cada uno.
- Servir con un poco de escamas de sal y perejil picado.
- Acompañar con el chorizo del aceite
Coliflor asada entera asada con especias y miel
Ingredientes para preparar la coliflor asada entera asada con especias y miel para cuatro comensales
- Coliflor, 1 pequeña
Para el aceite o la mantequilla preparada
- Mantequilla 60 g derretida suave o salada o Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
- Ajo, 4 dientes finamente picados
- 1 cucharada de mezcla de especias de su elección (jengibre, comino molido, pimentón, curry o lo que te apetezca y las cantidades a tu gusto…)
- Miel líquida, 1 cucharada
- Sal y pimienta
¿Cómo preparar la mejor coliflor asada entera con especias y miel?
Elaboración:
- Precaliente el horno a 200 ° C con ventilador
- En un tazón, mezcle todos los ingredientes con la mantequilla.
- Limpie la coliflor, retire las hojas y luego corte el tallo para que quede en posición vertical y estable.
- Coloque la coliflor en un recipiente apto para el horno, unte con la mantequilla preparada.
- Con papel de hornear, cubra completamente la coliflor acuñando los bordes del papel debajo de la base del repollo.
- Agregue un poco de agua al fondo del plato de gratinado.
- Deja cocinar al principio 20 minutos a 200ºC. después baja a 150ªC hasta que este tierna. El tiempo dependerá del tamaño de la coliflor, mínimo dos horas
Coliflor asada en cocotte con sus verduras
Para cocinar vamos a utilizar una cocotte o una olla que podamos meter en el horno
Ingredientes para preparar coliflor asada en cocotte con sus verduras para cuatro comensales
- Coliflor, 1
- La piel amarilla de 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
- Ajo, 1 cabeza de
- Aceitunas sin hueso, 20
- Orégano fresco, 1 rama
- Cebolla morada, 1
- Patatas, 4
- Tomates rama cherrys, 6
- Sal y pimienta
- Judías verdes, 200 g
- Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
¿Cómo preparar coliflor asada en cocotte con sus verduras?
Elaboración:
- Con un pelador sacamos la piel amarilla de limón y la echamos a una cazuela con un poco de aceite
- Incorporamos una cabeza de ajos y subimos el fuego alto
- Añadimos las aceitunas sin hueso, unas ramitas de orégano y una cebolla morada cortada y con las capas de la cebolla separadas en cuartos removemos todo y mezclamos bien, dejamos cocinar unos minutos
- Cortamos las patatas en rodajas gordas manteniendo la piel y las añadimos a la cazuela, dejamos que se ablanden un poco
- Dividimos en cuatro los tomates rama y los añadimos a la cazuela
- Añadimos medio litro de agua hirviendo, sal y pimienta
- Hacemos dos cortes en cruz a la base del tallo de la coliflor y la introducimos en la cazuela que toque el fondo
- la regamos con aceite de oliva y tapamos y lo llevamos al horno lo dejamos 20 minutos a 200ºC
- sacamos del horno y bañamos la coliflor con la salsa
- añadimos las judías verdes blanqueadas y la metemos al horno destapada hasta que se dore la coliflor.
Servir muy caliente.
ya tenemos listas nuestras coliflores solo nos queda disfrutar con estas recetas tan ricas.
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