Dátiles frescos con queso, pimientas y romero, receta

Que estos dátiles frescos con queso, pimientas y romero son una maravilla gastronómica, delicia de tus comensales, muy sencillos y con muchos sabor, con esta elaboración queremos darle una vuelta a un aperitivo muy clásico, de toda la vida.

He elegido queso de Mahón por su textura que es firme y por su sabor que no es excesivamente fuerte y la mandarina y el romero le van genial, un toque perfecto.

Cuando montes el plato guarda el liquido de la marina podrás aliñar una ensalada maravillosa, el juquito en cuestión está de fabula. La receta original es del blog  “ l’exquisit”

¡Vamos a por la receta!

• Categoría: aperitivo
• Estilo: cocina de fiesta
• Ingrediente principal: dátiles
• Tiempo de elaboración: corto
• Comensales: 4
• Precio: medio
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten

Ingredientes para preparar Dátiles frescos con queso, pimientas y romero para cuatro comensales:

• 24 dátiles frescos
• 100 gr de queso de Mahón
• 1 vaso de vino de aceite de oliva virgen
• 1/2 vaso de vino zumo de mandarina
• 1 c/c de pimientas variadas
• 1 rama de romero fresco
• Cebollino y fisalis para decorar.

¿Cómo cocinar Dátiles frescos con queso, pimientas y romero?

Elaboración paso a paso

• Cortamos el queso en trocitos del tamaño del hueco del dátil, piensa que los vamos a rellenar.
• Quitamos los huesos de los dátiles, y en el hueco colocamos los trozos de queso de Mahón.
• Los colocamos de forma ordenada en un bote con cierre hermético. Reservamos.

Preparamos la marinada:

1. Ponemos en un frasco con tapa el aceite de oliva virgen más suave que tengamos
2. Le incorporamos el zumo de mandarina, la mezcla de pimientas y el romero fresco
3. Tapamos y agitamos con mucha energía para emulsionar y vertemos la mezcla en el frasco con los dátiles, los cubrimos, tapamos y guardamos en la nevera una semana.

PRESENTACIÓN:

Sacamos los dátiles del bote y los colocamos en una fuente bonita, los regamos con la marida, que por cierto esta deliciosa, colocamos alguna ramita de romero y unos pocos granos de pimienta.

Una presentación fabulosa, también podemos sacarlos a la mesa en platos individuales, la ración necesaria para cada comensal.

Consejos para que te salga dátiles frescos con queso, pimientas y romero geniales

Esta receta no tiene ninguna complicación, es sencilla y fácil, pero como contrapartida es una delicia que se come genial y que además es bonita con una buena presentación

Se puede preparar con dátiles pasificadas si no encuentras frescos, siempre de primerísima calidad.

Es importante elegir un queso con sabor, con textura de queso semi curado, pero no excesivamente curado ya que entonces tendrá un sabor muy intenso y se comerá la presencia del resto de los ingredientes.

También se pude sustituir la mandarina por zumo de naranja o cualquier otro cítrico.

Las pimientas:

En cuanto a la mezcla de pimientas es un invento que me encanta, la tengo metida en un bote y da a mis comidas un sabor y unos aromas increíbles

Está formada por: pimienta Jamaica, pimienta rosa, pimienta cubeba, pimienta de Sichuan, pimienta blanca, pimienta negra, una sinfonía de sabores. Con una cucharita de café como medida la incorporo a muchos platos de esos tan ricos que salen de mi cocina.

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