Mejillones con sobrasada y gremolata, maridados con cava, placer de dioses.  

Estos mejillones con sobrasada y gremolata son la caña de España, puro sabor, intensos, pero bien contrastados, armónicos y por supuesto diferentes a los mejillones al uso. Por eso nos encantan, junto a mis comensales lo pasamos genial degustando esta maravilla.

Por eso he elegido esta receta para realizar un maridaje muy especial, te lo cuento.

Una armonía perfecta: mejillones versus cava

Gracias a una iniciativa patrocinada por la Unión Europea se han juntado dos productos de órdago, de primera calidad y de lo más puntero de la gastronomía española, los mejillones y el cava, dos maravillas con los que disfrutamos sin tregua en nuestras reuniones, fiestas, tapeo y todo lo que se nos ocurra.

Que te voy a contar de los mejillones que no sepas, son producto estrella de este blog, tenemos, tanto en solitario como elemento secundario, acompañando ricos guisos y diferentes platos 75 recetas, seguro que tienes donde elegir y alguna te gusta, bueno, estoy segura que más de una te va a encantar y la vas a preparar.

Son fantásticos y llegan a nuestros mercados con la máxima calidad,  están protegidos por DOP Mejillón de Galicia/Mexillón de Galicia

En cuanto al cava es uno de mis vinos favoritos, me gusta disfrutar en primavera y verano, cuando ya impera el calor, de una copa al caer la tarde, un rato de relax conmigo misma o acompañada de familiares y amigos, es un momento único y perfecto. Si quieres saber más cositas de esta maravilla gastronómica visita su web D.O.Cava

Yno te olvides que :

LA D.O.P. CAVA Y LA D.O.P. MEJILLÓN DE GALICIA SE UNEN EN UN MARIDAJE SINGULAR DURANTE LOS PRÓXIMOS TRES AÑOS

• Categoría: pescados y mariscos
• Estilo: cocina de fiesta
• Ingrediente principal: mejillones
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 4
• Precio: bajo
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten,
• Este plato está elaborado por Concha Bernad

Ingredientes para preparar mejillones con sobrasada y gremolata para cuatro comensales

• Mejillones,  1 kg
• Sobrasada, 60 g
• Vino blanco, 150 ml
• Chalota, 1
• Nata de cocinar, 150 ml
• Aceite de oliva virgen extra, 50 ml
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Gremolata:

• Perejil, 1 manojo
• Limón, 1 rallado y en jugo
• Ajo, 1 diente finamente rallado
• Alcaparras, 1 cucharita
• Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
• sal

¿Cómo preparar mejillones con sobrasada y gremolata?

Elaboración:

Limpiar los mejillones,

quitando las barbas, las adherencias y desechando los que tengan las conchas rotas o que estén abiertos

Hacer la gremolata:

• Picamos el ajo, el perejil y las alcaparras lo más fino posible, incorporamos la ralladura de limón y el aove y emulsionamos. Dejamos reposar.
• Agitamos bien antes de servir para volver a tener la salsa integrada.

Los mejillones:

• Cortar finamente la chalota
• Añade aceite a una sartén y pon la chalota, sofríe sin que tome color, tritúrala y añade a la sartén.
• Incorpora el vino y deja evaporar.
• Agrega los mejillones y tapa dos minutos, quita el tape y ve sacando los mejillones según se vayan abriendo.
• Cuela el líquido de la cocción de los mejillones y reserva.

La salsa:

• Poner una sartén a fuego medio, cuando empiece a calentar añadir el aove y sofreír la sobrasada en un chorrito de aceite.
• Una vez que la sobrasada empiece a calentar, agregue la nata y los jugos de cocción de los mejillones para crear una deliciosa salsa.
• Tritura y cuela
• Espesa, si te ha quedado muy liquida, con una cucharada de maicena.

Presentación de los mejillones con sobrasada y gremolata

Napa las conchas con los mejillones con la salsa de sobrasada y termine con la gremolata

No te pierdas mis recetas con mejillones o con cava

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