Esta receta de brócoli en ensalada con vinagreta de avellana y naranja es fantástica recoge todo lo que deseamos para hacer una comida sana y rica, sin problemas con mucho sabor y sin dificultades en la preparación, en muy poco tiempo tenemos un plato lleno de sabor y con matices estupendos.

Me han lanzado un guante animándome ha preparar un plato con brócoli, reto recogido y aquí os dejo esta sencilla receta y no por eso deja de ser deliciosa.

No te la pierdas que es “tres B”, buena. bonita y barata.

• Categoría: entrante
• Estilo: cocina sana
• Ingrediente principal: brócoli
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 4
• Precio: medio
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin huevo, sin gluten, sin lactosa

Ingredientes para preparar brócoli en ensalada con vinagreta de avellana y naranja para cuatro comensales:

• Brócoli, 800 g

• para la vinagreta

• avellanas, 70 g
• ajo, 1 diente machacado
• aceite de oliva virgen extra,100 ml
• naranja, 1
• vinagre de manzana, 50 ml
• sal
• pimienta negra

¿Cómo cocinar brócoli con vinagreta de avellana y naranja?

Elaboración paso a paso

• Utiliza una puntilla para hacer arbolitos con el brócoli.
• Pon una olla grande con agua y sal y llévala a ebullición
• Cuando hierba ve añadiendo el brócoli en tandas pequeñas para que nunca deje de hervir, deja cocinar hasta que esté al punto,
• Escurre y pásalos bajo el agua fría para cortar la cocción. Dejar escurrir y secar.
• Reparte las avellanas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel vegetal, mételas al horno precalentado a 180ºC, tuéstalas hasta que estén doradas.
• Espera a que se enfríen y frótalas don un paño para quitarles la piel,
• La vinagreta
• Vamos a retirar la piel naranja, sin nada blanco corta la primero en tiras y luego en palitos finos
• Pon en un tarro con cierro hermético el aove, el vinagre, el ajo, la ralladura de naranja, la sal y la pimienta. Agitar y mezclar. Dejar reposar.

Presentación:

• Pon el brócoli en la fuente de servicio, esparce las avellanas, riega con la vinagreta.

 Consejos para que te salga el brócoli  en ensalada con vinagreta de avellana y naranja genial

Es fundamental, cuando cocines el brócoli, mantener el agua hirviendo y añadir poco a poco la verdura, así te quedara mucho mas verde y con un color precioso.

Ojo cuando tuestes las avellanas, se queman rápidamente, antes de que te des cuenta encontraras un desastre en tu cocina por eso yo siempre me quedo al lado del horno vigilando, así evito recoger avellanas al carbón.

En esta ocasión he decido utilizar uno de mis AOVES favoritos, le da al brócoli un porque perfecto.

Este plato es sencillo pero delicioso, puro sabor, muy fácil de preparar que va a gustar a todos tus comensales.

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Ante alguna duda para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o pregunta deja un comentario y te contestare.

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