Caipiriña de bonito de Burela, un exótico manjar.

Está caipiriña de bonito de Burela es una elaboración original que vamos a poner de aperitivo en la próxima comida con los amigos, estoy segura de que voy a triunfar ya que la prueba ha salido genial. Un platazo de lujo especial, lleno de matices y muy, muy canalla.

La idea es macerar el bonito en una caipiriña, un ceviche cítrico y muy alcohólico, por eso lo vamos a presentar en copas pequeñas para tener mesura, será un entrante cañero para mi comida festiva.

El bonito de Burela:

 

El Thunnus Alaguna más conocido como bonito del norte es un pez que   pesa entre 4 y 30 kilos,  que tienen una capa de grasa que le convierte en una manjar gastronómico perfecto para preparar desde los más sofisticados a los más sencillos.

En el norte de España es típico preparar en temporada el bonito en conserva que se consume en las ocasiones especiales durante todo el año, es un lujo gastronómico y yo lo recuerdo de mi infancia como una fiesta. También recuerdo especialmente el marmitako de bonito, o el bonito encebollado unos manjares que mi madre preparaba del ‘10’.

Ha sido todo un lujo contar para estos platos tan molones con el bonito del norte que llego a mi cocina directo desde la Lonja de Burela, mas calidad imposible, el mejor bonito que puedes desear.

NO te pierdas mis recetas de Bonito, en este post encontraras una presentación de mis recetas, con enlaces a descubrirlas y por supuesto te animo a cocinarlas, si sigues mis recetas te saldrán genial.

En este post quiero dar las gracias a la Lonja de Burela por su colaboración con su excelente materia prima que ha resultado de una calidad suprema.

Bonito del norte, las recetas de Concha Bernad

¡vamos a la cocina!

Ingredientes para preparar caipiriña de bonito de Burela para cuatro comensales

  • Bonito de Burela, 500 g cortado en tacos
  • Sal y pimienta

Para la caipiriña

  • Azúcar moreno, 1 cucharada
  • Cachaça (alcohol de azúcar de caña) o ron blanco, 100 ml
  • Zumo y ralladura de 1 lima

Además:

  • Ajo, 1 diente blanqueado,
    Jengibre fresco, 2 cm picado
    Tabasco, 1 gota o a tu gusto
    Aguacate, 1
    Salsa soja, 50 ml
    Salsa Perrins, 50 ml
    Estragón fresco, 10 g
    Rabanitos, 4 en rodajas

¿Cómo preparar la mejor  caipiriña de bonito de Burela ?

Elaboración:

  • Pon el mortero la lima troceada y el azúcar moreno, machaca para obtener el jugo
  • Añade el ron
  • Agrega la salsa Perrins y la soja y deja macerar unos minutos y cuela
  • Por en un bol y añade los tacos de bonito sazonados ligeramente con sal y pimienta, deja macerar una hora en la nevera
  • Saca de la nevera y añade el aguacate, los rabanitos y el tomate
  • Coloca en la copa y decora con el estragón

No te pierdas mis recetas de  pescado

Si te gusta esta receta visita mi canal de YouTube para ver mis videos y mis redes sociales  Instagram, Facebook, Threads   o Twiter para estar al día de todo lo que se cuece en mi cocina. tampoco te pierdas mis tableros de Pinterest.

Ante alguna duda para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o pregunta deja un comentario y te contestaré.

¡y si te gusta este post, compártelo!!! 

Print Friendly, PDF & Email

No hay comentarios

You can post first response comment.

Deja un comentario

Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

 ¡HOLA!! Soy Concha

Concha Bernad a tu disposición

Hola

Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
Escríbeme y hablamos, mi correo es: [email protected]

 

 

Mi canal de youtube

 

Suscríbete con tu e-mail

recetas clasificadas por categorias

Recetas de Aperitivos

Recetas de entrantes

Recetas de «platos principales»

Recetas de postres de todo tipo



En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

horno AEG

En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG

Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

collage-recetarios-propios-ok

Cocina con ajo negro en «BUBOK»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

Cocina con ajo negro en «AMAZON»

50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

portada cocina con ajo negro

premio

Colaboradores de Cocina y Aficiones

ooo

ooo

oooooo


ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

ooo

 

ooo

 

ooo

                                      ooo

 

 

ooo

 

x

Síguenos y no te pierdas nada

Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


Y no te olvides de

visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.