Ceviche de sandía y boquerones, receta muy fresca

Vamos a preparar un plato muy sencillo pero original, una ensalada muy fresca en el que el ingrediente principal es la sandía a la que le vamos a dar un toque salado ya que la vamos a marinar, el resultado será perfecto.

Este plato tan sencillo es fresco, ideal para un entrante veraniego, una comida perfecta para el mediodía cuando el calor nos ataca además es súper rápido de preparar, sin ninguna duda es estupendo.

Si quieres puedes preparar los boquerones siguiendo esta receta que es buenísima y salen de lujo, es de mi amiga Marisa que los borda, Boquerones en vinagre, receta paso a paso.  Si no tienes ganas de trabajar los puedes comprar ya elaborados hay marcas buenísimas en el mercado.

• Categoría: entrante
• Estilo: comida casera
• Ingrediente principal: sandia
• Tiempo de elaboración: corto
• Comensales: 4
• Precio: medio
• Dificultad: baja
• Está receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten, sin huevo, sin lácteos.

Ingredientes para preparar ceviche de sandía con boquerones para cuatro comensales:

•  36 (6 por comensal) boquerones en vinagre
• 1 rodaja de sandía por comensal
• 10 tomates cereza amarillos
• 1 cebolleta
• zumo de 2 limas
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• pimienta
• un manojo de cilantro muy fresco
• cebollino
• hierbas para decorar

¿Cómo hacer ceviche de sandía con boquerones?

Elaboración paso a paso:

1. Pela y trocea la sandía e incorpórala a un bol. Salpimienta y aliña con el aceite de oliva y el zumo de lima, deja macerar unos quince minutos.
2. Corta en juliana fina la cebolleta
3. Pela, corta por la mitad el tomate y añádelo al bol de la sandía.
4. Condimenta con cilantro picado al gusto.

Presentación:

Coloca el ceviche de sandía en un plato para cada comensal, reparte por encima los boquerones. Decora con cebollino

Consejos para que te salga ceviche de sandía con boquerones

• Quita las pepitas de la sandía, es muy desagradable encontrarlas cuando des un bocado de nuestro rico ceviche, es muy importante que no quede muy limpia.
• Procura que los boquerones no estén muy avinagrados ya que anularan completamente el sabor del resto de los ingredientes.
• Utiliza un aove de primera, el mejor de tu despensa que sea suave y afrutado como una arbequina catalana o un empeltre de Teruel que le van de maravilla.
• Si quieres mas recetas de ensalada o de verdura o de postres con fruta pincha en el rojo.