Vamos a preparar una ensalada de aguacate, zanahorias y lima asada que es un conglomerado de sabores y aromas, una maravilla gastronómica que sin problemas llevaras a tu mesa. Queremos mezclar texturas, los ingredientes frescos y los cocinados van a formar un todo lleno de contrastes.
Como todos los platos que llevan verdura tienen mucho trabajo, hay que trabajar una a una para darles formas y cocinarlas cada una a su manera, para que triunfen en el plato y convirtamos una simple ensalada en un lujo gastronómico.
Por un lado, tenemos la parte verde, las lechugas y las hierbas frescas que aportan frescor, por otro las limas y las zanahorias cocinadas con una textura diferente que nos dará mucha originalidad, a continuación, nos encontraremos a la granada y los tomates cherry que nos darán un toque dulce muy agradable. Para terminar, será el aguacate quien añada el toque sedoso y elegante. Una fiesta para el paladar.
¡Vamos a la cocina a preparar este rico plato!
- Categoría: ensalada
- Estilo: cocina sana de fiesta
- Ingrediente principal: aguacate
- Tiempo de elaboración: medio
- Comensales: 4
- Precio:
- Dificultad: medio
- Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos, sin gluten
- Este plato está elaborado por Concha Bernad
Ingredientes para preparar ensalada de aguacate, zanahorias y lima asada para cuatro comensales:
- Lechuga, 100 g
- Estragón, 100 g
- Rúcula, 100 g
- Menta, 50 g
- Orégano fresco, 10 g
- Granada, 1
- Tomate cherry, 15
- Aguacate, 1
- Limas, 2
- Zanahorias, 2
- Limón, 1
- Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
- Nuez de mantequilla, 1 nuez
¿Cómo preparar ensalada de aguacate, zanahorias y lima asada?
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 180º
- Untamos las zanahorias con aceite y las asamos hasta que estén tiernas, las dejamos enfriar y las cortamos en rodajas
- Picamos la lechuga en tiras muy finas las colocamos en un bol
- Les vamos incorporando el resto de las hierbas y mezclamos
- Añadimos la granada y los tomates cherry volvemos a mezclar
- En una sartén añadimos un poco de mantequilla y doramos las limas hasta que estén crujientes, si queremos darle un toque dulce las espolvoreamos con un poquito de azúcar, pero no es imprescindible
- incorporamos las zanahorias cortadas en rodajas
- Picamos el aguacate en cubos y los regalos con zumo de limón para que no se oxide
- Montamos la ensalada en un plato y en el centro ponemos el aguacate
- Salamos y regamos con aceite de oliva y ya tenemos a nuestra disposición una ensalada deliciosa
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