Fermentación casera, un libro imprescindible en tu cocina

 Alimentos vivos, sabrosos y beneficiosos para tu salud. ¡No te lo pierdas!

Te presento ‘fermentación casera’ un libro de Beatriz Cayetana Gutiérrez que nos va a introducir en un mundo lleno de sabores y de vida sana y deliciosa. Vamos a hablar de alimentos vivos para que llenes tu vida y tu despensa de elementos beneficiosos y que tu dieta sea lo más adecuada para tu desarrollo físico y mental.

Descubre la fermentación:

¡Que prácticos son los fermentados!, para mi son imprescindibles en mi despensa, en temporada les dedico mucha energía y así consigo deliciosos acompañamientos para mis platos a la par que conservo los vegetales que generosamente me proporciona mi huerto.

Siempre me han encantado y les he dedicado mucho esfuerzo y energía, por eso me ha gustado mucho este libro, es claro y vas a entender, sin problemas, este mundo tan complicado.

Antes de introducirte en este mundo mágico de bacterias y de levaduras, si o sí, debes leer la introducción, prologo incluido para que entiendas el proceso y sepas lo que estás haciendo, Tienes que comprender la razón por lo que estas técnicas milenarias van a cambiar tu forma de comer y sin darte cuenta vas a tener en tu nevera deliciosos aperitivos, bebidas de todo tipo refrescantes y sanas, panes y otras muchas delicias.

Contenido del libro:

Comenzamos con los vegetales, aquí los ingredientes estrella van a ser las verduras y las frutas con distintas técnicas de fermentación, me ha parecido muy curiosa la fermentación en miel que no conocía y a la que me apunto desde ya y muy pronto la voy a llevar a la práctica, os contaré el resultado.

El siguiente capítulo está dedicado a las bebidas fermentadas, algunas muy conocidas como el kéfir o la kombucha, otras que son un gran descubrimiento y a tener en cuenta como el ginger bug, perfecto para hacer refrescos veraniegos, al igual el tepache que es la bebida fermentada más tradicional y popular de México, tiene un toque dulce y una efervescencia natural que la hace perfecta para los días calurosos, otras opciones que nos propone la autora son la limonada y la soda.

Y pasamos a los lácteos y las opciones vegetales la autora nos propone una serie de recetas que te van a resultar súper prácticas para la vida cotidiana, Serán un aporte extra en tu dieta, nos encontraremos con la mantequilla a la antigua, la crema agria, el yogur tradicional el kéfir, el labneh, que me parece maravilloso y que procuro tener muy a menudo en mi nevera, estas entre otras muchas opciones convierte en este capítulo del libro en súper interesante y de gran utilidad.

Terminaremos con los panes y la repostería con masa madre, el tempeh que es un fermentado proteico o un mundo que me apasiona los vinagres, ya que con esos fermentos consigo sabores y aromas maravillosos para mis ensaladas veraniegas.

Mi opinión del libro

Tengo muchos libros sobre la fermentación, algunos farragosos y complicados, otros demasiado simples. Ese me ha parecido claro y fácil de comprender, las recetas son estupendas y ya tengo marcadas unas cuantas tiene opciones muy interesantes y fáciles de realizar. No tendrás problemas, ya que están muy bien explicadas y llevarlas a la práctica no es complicado.

Si quieres introducirte en este mundo de los fermentados te va a resultar un imprescindible.

Ficha técnica:

• Autora:   Beatriz Cayetana Martínez
• Editorial Cinco Tintas
• Fecha de lanzamiento. Enero 2026
• Número de páginas: 288
• ISBN:  978-84-19043-67-2
• Editado en Barcelona
• Encuadernación: Tapa dura
• Castellano
• Precio: 35€

No te pierdas mis reseñas

Si te gusta esta receta visita mi canal de YouTube para ver mis videos y mis redes sociales  Instagram, Facebook, Threads,   Tiktok  o X  para estar al día de todo lo que se cuece en mi cocina. tampoco te pierdas mis tableros de Pinterest.   

Ante alguna duda para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o pregunta deja un comentario y te contestaré.

¡y si te gusta este post, compártelo!!!