Ensalada de mango, la más fresca y original

Vamos a preparar una ensalada muy especial, mi ensalada de mango tiene por estrella un ingrediente magnífico que me parece absolutamente delicioso y que se integra a la perfección en la cocina salada dando como resultado unos platos llenos de sabor y de contrastes magníficos.

La ensalada de mango:

Es fresca y original, una auténtica delicia donde el mango se  mezcla con una serie de ingredientes bastante insólitos, nos vamos a las ensaladas alemanas y rescatamos las coles crudas como ingrediente base y soporte de los demás, después añadiremos bien picados el resto de los ingredientes.

Es muy trabajosa, ya que hay que picar mucha verdura, pero claramente tiene su recompensa, ya que es una ensalada brutal.

¡Vamos a la cocina a preparar este rico plato!

• Categoría: ensalada
• Estilo: cocina fusión
• Ingrediente principal: mango
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 4
• Precio: bajo
• Dificultad: baja
• este plato es vegano y vegetariano
• Esta receta está cocinada sin huevo, sin gluten, sin lactosa
• Este plato está elaborado por Concha Bernad

Ingredientes para preparar ensalada de mango para cuatro comensales 

• Zanahoria, 100 g
• Cebolla morada, 1
• Mango, 200 g
• Col, 150
• Una lima, 2
• Pistachos, 100 g

Para el aliño

• Aceite de oliva virgen extra, 200 ml
• Vinagre de arroz, 100 ml
• Salsa de soja, 100 ml
• Mostaza, 1 cucharada de tu favorita
• Un trozo de jengibre
• Sésamo
• Ralladura de lima, 1 la ralladura y su zumo

¿Cómo preparar la mejor ensalada de mango?

Elaboración:

• Machacamos los pistachos en el mortero los reservamos
• Cortamos la zanahoria en espaguetis.
• Picamos la cebolla en juliana fina.
• El mango en tiras finas.
• Vaciamos la col, la vamos a utilizar en la presentación, la picamos la col muy pequeña con la ayuda de la mandolina.
• Cortamos una de la lima en rodajas y luego en octavos.
• Ponemos todos los ingredientes en un bol hondo mezclamos.

El aliño:

• Ponemos el aceite en un bote con cierre hermético.
• Añadimos la mostaza, la soja y el vinagre de arroz
• Incorporamos el jengibre y la cascara de lima rallada y su zumo.
• Agitamos hasta que emulsione, probamos para dar el punto.

Presentación de la ensalada de mango:

• Vamos a utilizar la col como soporte para la presentación.
• Nos aseguremos de que todos los ingredientes bien mezclados.
• Regamos la ensalada con el aliño, movemos, nos aseguramos de que todos estén mojados con el aliño.
• Ponemos nuestra ensalada dentro de la col, nos quedar una presentación muy molona.
• Espolvoreamos con el sésamo.
• Una ensalada deliciosa.

Consejos para que te salga la ensalada de mango genial

Te aconsejo que compres un mango de calidad, maduro pero terso, que lo puedas picar con facilidad.

Para cortar el mango más fácilmente mantenlo frío en la nevera, tendrá una textura más dura.

Esta ensalada hay que dejarla reposar un par de horas para que se asienten y todos los sabores se mezclen y suelten todo su esplendor.

Práctica cortes diferentes a todas las verduras, así descubrirás mucho mejor y mucho más su  textura y su sabor.

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