RECETA DE ENSALADA DE PAPAS ARRUGADAS CON SALSA FRESCA MEJICANA

INGREDIENTES:

ENSALDA DE PAPAS ARRUGADAS CON SALSA MEJICANA

Papas arrugadas

Piparras

Tomate

Bonito en escabeche (lata)

Aceituna negra perlas del Guadalquivir sin hueso.

Pepinillo agridulce

Salsa mejicana

Papas arrugadas: Lavar muy bien las papas, ponerlas en una cacerola amplia con tapadera, cubrirlas con agua fría,  añadirles abundante  sal gorda. Cocer a fuego vivo.
A los 10 minutos pinchar las papas  para comprobar si están cocidas, si no, continuar un poco más de tiempo.
Cuando estén hechas, escurrir el agua, añadir un poco mas de sal y  agitar dando vueltas a la cacerola. Deben estar secas, arrugadas y blancas por la sal.

papas arrugadas

Esperar  un ratito a que se enfríen y picarlas en trozos toscos, con la piel.

Pelar, quitar las pepitas y trocear el tomate en dados, las piparras en trozos de 10 centímetros, las aceitunas en rodajas y el pepinillo en trozos pequeños. Desmigar el bonito.

SALSA FRESCA MEJICANA

salsa mejicana

2 tomates grandes

1 cebolla roja

1 jalapeños en vinagre

3 cucharadas de cilantro picado

Zumo de una lima

2 cucharadas de tequila

Aceite de oliva

Picar los tomates, sin piel ni pepitas en cuadraditos pequeños. La cebolla roja, los jalapeños y el cilantro  en un picado muy fino.

Añadir el zumo de lima y el Tequila.Salar y aceitar con aceite de oliva suave. Pasar por la batidora hasta conseguir la consistencia de la salsa mahonesa. Rectificar el aliño, hasta que este a nuestro gusto.

salsa fresca mejicana

salsa fresca mejicana

Disponer en una fuente plana todos los ingredientes y regarlos con la salsa fresca mejicana. Es una ensalada estupenda, muy veraniega y fresquita.

2 Comentaros

    Deja un comentario

    Por favor introduzca su nombre Por favor introduzca una dirección e-mail válido Por favor deje un mensaje.

    Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.

     ¡HOLA!! Soy Concha

    Concha Bernad a tu disposición

    Hola

    Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
    Si necesitas una receta, apoyo en el lanzamiento y promoción de tus productos, textos gastronómicos, consejos culinarios, un taller de cocina a tu medida, aprender a cocinar un plato especial o que te prepare y organice un evento ya sabes que puedes contar conmigo.
    Escríbeme y hablamos, mi correo es: [email protected]

     

     

    Mi canal de youtube

     

    Suscríbete con tu e-mail

    recetas clasificadas por categorias

    Recetas de Aperitivos

    Recetas de entrantes

    Recetas de «platos principales»

    Recetas de postres de todo tipo



    En Cocina y Aficiones se cocina con un horno AEG

    horno AEG

    En Cocina y Aficiones se cocina con un robot AEG

    Recetarios de Cocina y Aficiones, listos para descargar.

    collage-recetarios-propios-ok

    Cocina con ajo negro en «BUBOK»

    50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aqui el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

    portada cocina con ajo negro

    Cocina con ajo negro en «AMAZON»

    50 recetas con ajo negro por grandes chef y bloggers gastronómicos" " Compra aquí el libro , los beneficios se donarán a Mensajeros de la Paz

    portada cocina con ajo negro

    premio

    Colaboradores de Cocina y Aficiones

    ooo

    ooo

    oooooo


    ooo

    ooo

    ooo

    ooo

    ooo

    ooo

     

    ooo

     

    ooo

                                          ooo

     

     

    ooo

     

    x

    Síguenos y no te pierdas nada

    Se el primero en conocer todo lo que se "cuece" en este blog, suscribete y recibirás toda la información en tu correo.


    Y no te olvides de

    visitar y apuntarte a nuestro canal de youtube.