Ensalada/raita de tomate con gelatina de tomate, receta

INGREDIENTES:

2  yogures naturales

1 tomate

Menta

Hierba limón

Jengibre

Aceite, limón, sal y pimienta

Gelatina de agua de tomate

Cilantro en polvo

Raita de tomate

Tomate: pelar, quitar las pepitas reservando el agua del tomate, picar en dados pequeños añadir la hierba limón y el jengibre rallados. Aliñar con un chorrito de aceite de oliva y el limón. Sal pimentar. Dejar reposar ½ hora en la nevera.

Batir el yogur hasta que quede una crema. Incorporar el tomate, mezclar bien.

Decorar con la gelatina de tomate y con hojas de menta. Espolvorear cilantro en polvo.

GELATINA DE AGUA DE  TOMATE

Gelatina de Agua de Tomate:  Poner en remojo en agua fría las hojas de gelatina, cuatro hojas para 250 c/c., calentar un poco de agua de tomate, añadirle las gelatinas bien escurridas, mezclar muy bien el agua caliente y las gelatinas con el resto del agua de tomate. Colar, poner en un molde y dejarlo en la nevera hasta que cuaje.