Ensalada de pasta con burrata y aguacate, un plato único espectacular.

 Vamos a preparar una ensalada de pasta con burrata y aguacate, una ensalada veraniega muy fresca y agradable, un plato único genial, que puedes dejar listo antes de irte a la playa y comértelo perfecto cuando vuelvas a casa muerto de hambre.

Me encanta esta ensalada, no tiene ningún misterio, es sencilla, fácil de elaborar y con un resultado espectacular.

Vamos a la cocina a preparar este rico plato.

• Categoría: ensalada
• Estilo: cocina de verano
• Ingrediente principal:  pasta
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 4
• Precio: medio
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin frutos secos, sin huevo
• Este plato está elaborado por Concha Bernad

Ingredientes para preparar ensalada de pasta con burrata y aguacate para cuatro comensales 

• Gnocchetti sardi, 240 g (60 g por comensal)
• Tomate cereza, 200 g
• Kiwis, 2
• Burrata, 1
• Cebolla, 1
• Cebollino, 1 ramillete
• Romero fresco, 1 rama

El aliño:

• Limón, 1
• Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
• Vinagre de sidra, 50 ml
• Sal y pimienta

¿Cómo preparar ensalada de pasta con burrata y aguacate?

Mise en place (preparación)

• Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante, cuando esté al dente la pasamos bajo el chorro de agua fría, dejamos escurrir.
• Pelamos el kiwi lo partimos en rodajas y luego en cuatro trozos.
• Partimos los tomates cherry por la mitad.
• Picamos el aguacate en cuadraditos que regaremos rápidamente con el zumo de limón para que no se oxide.

Elaboración:

• Ponemos todos los ingredientes del aliño en un tarro de cristal con cierre hermético, agitamos y mezclamos hasta que emulsionen todos los ingredientes.
• En un bol grande juntamos la pasta, el kiwi, el tomate y el aguacate. Mezclamos bien, en el centro de la fuente colocamos la burrata.
• Regamos con el aliño, espolvoreamos con el cebollino picado muy pequeño y las briznas de romero fresco.
• Comprobamos el punto de sal y pimenta, mezclamos y servimos.

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