Ensalada de pasta corta y zanahorias asadas, receta deliciosa y sencilla

Vamos como todos los lunes a por una rica ensalada de pasta corta zanahorias asadas   es diferente por lo que va a ser una sorpresa para todos los comensales. Es muy sencilla prepararla, solo tienes que seguir los pasos  que te marco en la receta.

Las zanahorias asadas son deliciosas, asegúrate de que  están frescas y fragantes, duras con toda su textura a tope, las vamos a tratar con un aderezo y luego al horno que se cocinen y terminemos obteniendo una maravilla de vegetal.

¡No te la pierdas!

  • Categoría: ensalada
  • Estilo: cocina sana
  • Ingrediente principal: pasta
  • Tiempo de elaboración: medio
  • Comensales: 4
  • Precio: medio
  • Dificultad: baja
  • Esta receta está cocinada sin huevo, sin frutos secos,  sin lactosa

Ingredientes para preparar ensalada de pasta corta y zanahorias asadas para cuatro comensales:

  • zanahorias, 4
  • cebollas morada, 3
  • aceite de oliva virgen extra, 50 ml
  • ajos, 2 dientes pelados y triturados
    tomillo, 1 ramita
  • piñones, 30 g
  • cebollino

sal y pimienta recién molida
pasta corta, 100 g
bacon en tacos, 80 g

Para el aliño
limón, 1
nueces picadas, 60 g

hojas de perejil picadas, 1 cucharita
aceite de oliva, 100 ml

¿Cómo cocinar ensalada de pasta corta y zanahorias asadas?

Elaboración paso a paso

  1. Precalentar el horno a 220C.
  2. El aderezo: mezcla la mitad del aceite, el tomillo, la sal y la pimienta que estimes oportuno, mueve para emulsionar
  3. Pon las zanahorias y las cebollas en una bandeja de horno
  4. Riega con el aliño
  5. Asar hasta que esté al dente, pelar y cortar en bastones
  6. Mezclar todos los ingredientes del aliño, pon al punto de sal, reservar.
  7. Dorar los ajos en una sartén, reservar
  8. Dorar los piñones
  9. Cocer la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante
  10. Dorar el bacon hasta que este crujiente

Presentación de la Ensalada de pasta corta y zanahorias asadas

  • poner todos los ingredientes en un bol, regar con el aliño, mezclar bien y emplatar, decorar con el cebollino y los piñones

 Consejos para que te salga ensalada de pasta corta y zanahorias asadas genial

Cuidado al freír los ajos, para que te queden dorados y crujientes tienes que tener en cuenta que al retirarlos del fuego siguen manteniendo el calor y continúan cocinado, se te quedaran negros y quemados en lo que canta un gallo, antes de que te des cuenta. Lo mejor es que leas este post para hacerlo perfecto.

láminas de ajo crujientes y doradas

Lo mismo te digo de los piñones, hay que vigilarlos atentamente sin perderlos de vista, les pasa como los ajos que se queman en un pispas.

Utiliza pasta corta, me da igual la que uses, en esta ocasión he utilizado fideos de fideua que están muy ricos y absorben fenomenal el aliño.

Para ver más recetas de ensaladas  pulsa en el rojo.

Otras ensaladas de pasta muy molonas son las siguientes la Ensalada de pasta, atún y vegetales de Las recetas de Tere y la de ensalada de farfalle caprese de Mil ideas, mil proyectos.

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8 Comentaros

  • Que ensalada más rica y que apropiada para esta época del año

  • Hago muchas zanahorias asadas, pero nunca las he hecho en ensalada, te copio la receta

  • Qué gran ensalada, aunando sencillez y sofisticación, que no es fácil. Enhorabuena.

  • Con ingredientes básicos que siempre tenemos en la cocina que buena ensalada hacemos

  • Una receta fresca y rica para los días de calor

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