Vamos a preparar láminas de ajo crujientes y doradas, hay muchos platos que necesitan un toque de ajo pero encontrarlo en el plato no es agradable, la cosa cambia mucho si el plato tiene un sabor sutil a ajo y luego te lo ponen dorado y crujiente en la presentación, así es perfecto, lo tienes todo.
Conseguir que una lámina de ajo te quede dorada y crujiente tiene su truco, lo aprendí en Canal Cocina, de la mano de Sergi Arola y la verdad es que salen perfectos y en unos minutos. No falla nunca.
Ingredientes para preparar láminas de ajo crujientes y doradas
- ajos
- aceite de oliva virgen extra, la cantidad necesaria
¿Cómo cocinar láminas de ajo crujientes y doradas?
Sigue los pasos y veras que resultados tan estupendos:
1º.- Corta el ajo en láminas finas.
2º.- Pon en una cazo aceite de oliva a calentar, cuando empiece a hervir añade los ajos y retíralo del fuego que se vayan cocinando con el calor del aceite.
3º.- Inclina el cazo para que el aceite los cubra, si ves que baja la temperatura y no están todavía vuelve a poner el cazo al fuego unos segundos.
4º.- Cuando empiecen a dorar retíralos del aceite, tienen mucho calor acumulado y se terminaran de hacer solitos. Ponlos en un colador para que escurran el aceite
Y ya están listos para comer.
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12 Comentaros
me encanta esta tecnica!!
muy buen consejo. gracias!
por alguna razon se les quita el centro, no se le agrega sal o algo mas?
Pregunta el ajo Dorado no pierde sus propiedades benéficas?
Es cualquier tipo de ajo o es uno en especifico
Hola¡
te sirve todo tipo de ajo.
Un abrazo
Concha
Cómo conservar doradas las ojuelas de ajo por un mes ya que hice el intento guardando las en bolsa de selofan y se ablando espero su respuesta por favor gracias
nunca he intentado conservar el ajo frito, siempre lo hago en el momento ya que así aromatizo el aceite y le doy sabor a mi plato.
Un abrazo
Concha