Para luchar contra el calor veraniego te propongo esta receta tan molona, se trata de una sopa fría persa de yogur con pétalos de rosa, elegante y fragante es una maravilla, delicia pura, fresca y muy agradable. Además, tiene una presentación preciosa.
Los pétalos de rosa
Son importantes en mi cocina, cuando llega la primavera mis rosales están cuajados de flores, recojo los pétalos y los dejo secar al aire extendidos en bandejas. Después los trituro y los guardo en un tarro.
Los utilizo para muchos platos, le da un toque fragante maravilloso, me quedan genial, pero mi favorita es el Advieh, la mezcla de especias con pétalos de rosas de Irán
La tienes guardada en tu especiero y se la añades a un pollo, conejo, pescado, pavo … a la plancha y convertirás un plato triste plato en una fiesta. Si no tienes la suerte de contar con un rosal pues vas a Spicy Yuli o a una buena tienda de especias y los encontraras, también los puedes comprar en la red.
¡No te pierdas mis recetas con pétalos de rosa!
- Categoría: entrante
- Estilo: cocina verano
- Ingrediente principal: pétalo de rosa
- Tiempo de elaboración: corto
- Comensales: 4
- Precio: bajo
- Dificultad: baja
- este plato es vegano y vegetariano
- Esta receta está cocinada sin huevo, sin gluten
- Este plato está elaborado por Concha Bernad
Ingredientes para preparar sopa fría persa de yogur con pétalos de rosa para cuatro comensales
- Nueces, 50 g
- Pétalos de rosa secos, ¼ de taza
- Yogur griego natural sin azucarar, 400 g
- Agua helada, la cantidad necesaria
- Pasas doradas. 20 g
- Limón, 1
- Lima, 1
- Cebollino, 10 g picado
- Sal y pimienta recién molida
¿Cómo preparar sopa fría persa de yogur con pétalos de rosa?
Elaboración:
- Batir yogur hasta que esponje
- Añadir el aceite poco a poco en chorro
- Incorporar la sal, la pimienta, la nuez moscada y las pasas picadas, mezclar
- Añadir la cantidad de agua muy fría necesaria para que nos quede con la textura deseada
- Sacar la ralladura zumo de limón y de lima y añadirlas al yogur
- Incorporar la mitad de los pétalos de rosa y mezclar
- Agregar zumo de limón al gusto y sal
- Prueba y ajusta sabores
- Mezclar la otra mitad de los pétalos de rosa con el cebollino y esparcir por encima en el momento de servir
Consejos para que te salga el sopa fría persa de yogur con pétalos de rosa genial
No se te ocurra comprar el yogur azucarado, SIN AZUCAR, siempre, está es una sopa salada.
Tienes que batir muy bien el yogur para que se ponga muy cremoso y agradable, para tener una sopa más ligera le añadiremos agua muy fría, a tu gusto, dale el espesor que más te guste.
La cantidad de pétalos que vamos a añadir la dejo a tu elección, lo mejor es empezar añadiendo poco e ir probando hasta que este a tu gusto.
¡Hay que tomarla super fría!
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