Hoy nos vamos a sudeste asiático a preparar está ensalada de espaguetis vegetales con vinagreta thai tan maravillosa, un cumulo de sabores y sensaciones que te va a encantar, te vas a volver adicta y desearas volver a comerla con gran intensidad. Es una de mis favoritas. Tiene el toque mágico de los platos orientales que nos encanta y que vuelve a estos manjares totalmente adictivos.
La receta de la ensalada tailandesa
La vas a preparar en un “pispas”, no tiene ningún misterio ni ningún ingrediente raro, por lo tanto, no te va a suponer ningún problema.
Me encanta la vinagreta que vamos a utilizar para aderezar la ensalada, la cebolla encurtida en soja y limón adquiere una textura y un sabor maravilloso. Pero ten cuidado y no te pases dejándola marinar ya que se pondrá super salda y la estropearas.
¡No te la pierdas es genial!
- Categoría: ensalada
- Estilo: cocina tailandesa
- Ingrediente principal: calabacín
- Tiempo de elaboración: medio
- Comensales: 4
- Precio: alto
- Dificultad: baja
- este plato es vegano y vegetariano
- Esta receta está cocinada sin huevo, sin gluten, sin lactosa
- Receta de Concha Bernad
Ingredientes para preparar ensalada tailandesa para cuatro comensales
- Calabacines limpios, 2
- Kaki persimon, 1
- Cebolla roja, 1
- Cacahuetes tostados picadas en trozos grandes
- Sal
- Pimienta
- Hierbaluisa
- Menta, a tu gusto
Para la vinagreta:
- Jengibre pelado y rallado, 15 g
- Miel, 2 cucharaditas
- Guindilla roja muy picada, 1
- Salsa de soja, 100 ml
- Limón la piel amarilla y su zumo, 1
- Aceite de Oliva Virgen Extra, 100 ml
¿Cómo preparar ensalada de espaguetis vegetales con vinagreta thai?
Elaboración:
- Cortamos la cebolla morada en juliana fina y separamos las capas la ponemos en un bol.
- Retiramos la capa amarilla del limón y la cortamos en tiras finas, la incorporamos a la cebolla
- Añadimos el jengibre cortado en bastoncitos minis y la guindilla en aros.
- Regamos todo con la soja, la miel, el zumo de limón y el AOVE dejamos reposar entre 15 y 30 minutos para que se cure la cebolla no más tiempo que si no quedara demasiado salada.
La ensalada de espaguetis vegetales con vinagreta thai.
- Hacemos espaguetis con el persimon y con el calabacín
- Añadimos el persimon a la marinada
- Cortamos los cacahuetes en cuadraditos y los tostamos en una sartén con la mantequilla incorporamos el calabacín y el persimon los rehogamos hasta que empiecen a estar dorados.
- Colocamos en un bol en los cacahuetes y el calabacín
- Los aliñamos con un par de cucharadas de la marinada de la cebolla dejamos unos minutos macerar
Colocamos en un plato el calabacín con los cacahuetes encima el persimon y la cebolla encurtida regamos con más líquido de la marinada decoramos con las hojas de hierbaluisa y menta a tu gusto.
No te pierdas mis recetas de ensalada está es mi ensalada 194, persimon, calabacín o cebolla
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