La ensalada de quínoa a las finas hierbas es mi primera elaboración con quínoa, solo la habíamos comido como acompañamiento al pollito relleno, me apetecía hacer una preparación fresca y ligera para saber cómo respondía la quínoa, fue todo un descubrimiento. La prepare y la deje en la encimera, cuando al rato volví a la cocina, prácticamente había desaparecido, este es el mejor indicador de que esta buenísima.
La selección de hierbas es personal, la puedes preparar con las que más te gusten y añadir todo lo que te apetezca, esta ensalada admite todo.
Este plato es de régimen total, lleno de aminoácidos, vitaminas y minerales. Es sanísimo y además riquísimo. Apúntate a la quínoa, es genial, después de una comilona navideña al día siguiente comete está ensalada te resultara estupenda.
INGREDIENTES para cuatro comensales:
2 Tazas de café de quínoa, 1 tomate rojo pero terso, 1 cebolla roja, 1 c/p de albahaca, 1 c/p de menta (guardar una ramita para decorar), 1 c/p de perejil, 1 c/p de orégano fresco, 1 c/p de cebollino, aceite, sal, vinagre de sidra, 1 trozo de guindilla si quieres que pique, pimienta negra recién molida, rodajas de carambola para decorar.
ELABORACIÓN:
Mise en place (preparación): pelar el tomate: le quitamos las pepitas sobre un colador para salvar el máximo posible de jugo del tomate que guardaremos para elaborar el aliño y lo cortamos en brunoise (cuadraditos minis), picamos pequeñitas la cebolla y las hierbas y reservamos.
Cocemos la quínoa siguiendo las instrucciones de la “receta básica”
Preparamos el aliño: ponemos en un bote con cierre el aceite, el vinagre de sidra, la sal, la pimienta y el jugo del tomate, batimos como si fuera un cóctel.
PRESENTACIÓN:
En una fuente honda juntamos todos los ingredientes: quínoa, hierbas, tomate y cebolla, le incorporamos el aliño y la guindilla si queremos que pique, mezclamos bien para cohesionar los ingredientes. Servimos en una fuente bonita acompañada de carambola para darle el toque frutal y vistoso.
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6 Comentaros
Me encantan las ensaladas esta tiene muy buena pinta y yo que aun no he comido.
Tengo quinoas,no sabia que hacer con ellas,te copio esta rica ensalada un bs
Concha!! Rica receta, y maravillosas instrucciones para la cocció de la quinoa!! me encanta.
Me encanta la quinoa. Probaré esta receta.