Aperitivo de rabanitos y mozarella, receta

Os presento un aperitivo más sencillo imposible, con él seguimos la máxima de “menos  es más” porque con tan pocos ingredientes hemos conseguido un plato de gourmets.

Los rabanitos al estar macerados en la vinagreta se trasforman en una delicia crujiente, que no pica nada y que es suave y delicada, le añadimos un toque verde y fresco con el cebollino, el ácido con los fisalis que los puedes sustituir por lo que tu quieras (mango, fresas, aguacate, maracuya, mandarina….), a mi me encantan y tienen un bonito color que embellece mis platos y ya la guinda del pastel: nuestras flores de tomate que aparte de ser preciosas y decorar están deliciosas.

Yo he utilizado mozarella ahumada pero la puedes cambiar por mozarella normal o  queso feta o burrata o incluso un queso mas curado. Aquí cabe casi todo.

En la foto está presentado en ración individual pero se puede colocar en una fuente para el centro de la mesa. ¿Te animas a preparar un aperitivo tan sencillo y tan rico?

INGREDIENTES para cuatro comensales:

8 rabanitos grandes,  1 mozarella ahumada, cebollino, escamas de sal, aceite de oliva, 4 tomates rama, 8 fisalis, aceite de oliva, vinagre de Jerez, pimienta negra recién molida.

ELABORACIÓN:

Cortamos los rabanitos en rodajas súper finas y los ponemos a macerar en  una vinagreta de aceite de oliva y vinagre de jerez. Lo dejaremos minimo 1 hora.

Cortamos la mozarela en rodajas, 2 por comensal y picamos el cebollino en trozos minis.

Para las flores de tomate: Sacamos las pepitas de los tomates  lo más enteras posibles, guardamos el resto del tomate para otra elaboración y reservamos nuestras bonitas flores de tomate.

PRESENTACIÓN:

Colocamos una base de rodajas de rabanitos, encima ponemos las rodajas de mozarella, situamos  los fisalis por encima y decoramos con las flores de tomate y las escamas de sal. Espolvoreamos con pimienta negra recién molida.