No hay nada mejor que incluir en tus mesas festivas esta rica ensalada navideña de granada, pera y queso feta macerado que es una maravilla, nos va a aportar un extra de frescor y tener en tu mesa una plato ligero y super agradable.
Es muy sencilla y se prepara sin dificultad, pero como siempre cuando hablamos de vegetales tenemos claro que hay que dedicarles unos cuantos minutos. Es muy importante el toque de la pera que es delicioso, la vamos a planchear para que nos quede caramelizada y deliciosa, siempre utilizo peras conferencia que me parecen riquísimas y quedan genial cuando las cocinas con mantequilla, le da un toque estupendo.
¡Vamos a la cocina a preparar este rico plato!
- Categoría: ensalada
- Estilo: ensaladas, cocina fiesta
- Ingrediente principal: lechuga
- Tiempo de elaboración: corto
- Comensales: 4
- Precio: bajo
- Dificultad: baja
- Esta receta está cocinada sin huevo,sin gluten
- Este plato está elaborado por Concha Bernad
Ingredientes para preparar Ensalada navideña de granada, pera y queso feta macerado para cuatro comensales
- Ingredientes para 4 personas.
- Lechuga y rúcula, 120 g
- Queso feta, 125 g cortado en cubos
- Romero, 1 rama
- Semillas de 1 granada
- Pasas, 30 g
- Pera conferencia, 1
- Mantequilla, 30 g
Para el aliño :
- Zumo de granada, 30 ml
- Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
- Miel ligera, 1 cucharadita
- Vinagre balsámico, 30 ml
- Vinagre de Jerez, 30 ml
- Frutos secos
¿Cómo preparar ensalada navideña de granada, pera y queso feta macerado?
Elaboración:
- Desgranamos la granada; para hacerlo con facilidad podéis, una vez partida a la mitad, golpeamos fuerte por su cáscara encima de un bol.
- Hacemos el aliño mezclando todos los ingredientes , los ponemos en un bote hermético y agitamos hasta que emulsione.
- Le incorporamos el queso feta cortado en cubos, lo cubrimos bien con el aniño y lo dejamos reposar hasta que lo utilicemos .
- Pelamos la pera y la cortamos en cuatro trozos después hacemos abanico cortando cada cuarto en cuatro lonchas finas sin separar del borde de la pera
- Calentamos la mantequilla con una cucharada de aceite en una sartén e incorporamos la pera dejamos que se dore hasta que tenga un bonito color.
Montaje de la ensalada navideña de granada, pera y queso feta macerado
- Repartimos el mix de lechugas en cuatro platos.
- Incorporamos las peras.
- Añadimos el queso feta y las pasas que tenemos dentro del aliño.
- Regamos con el aliño generosamente.
- Esparcimos la granada por encima.
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