Esta ensalada se llama “salvaje” por lo buenísima que esta. La hicimos un día para comer y todos los comentarios fueron iguales, ¡¡¡¡¡esta salvaje!!!!!. Me parece una ensalada muy pintona y fácil de hacer. Si te sobre pistou, no lo tires, cuece espaguetis, añádeselo y SUPER¡¡¡ .
Para que sea “BAJA”, la solución es hacer un aliño de rucula sin queso parmesano.
INGRENDIENTES DE LA ENSALADA SALVAJE:
Tomates, Cebolla roja, Pistou de rúcula, Pipas de girasol, 1 mozarela ahumada, aceitunas negras
INGREDIENTES DEL PISTOU DE RÚCULA:
50 gr. rúcula, 50 gr. Queso parmesano, 1 diente de ajo, 1/4 l.Aceite de oliva suave, Sal y pimienta, Vinagre de Módena
PREPARACION DE LA ENSALADA SALVAJE:
Escaldamos, pelamos y cortamos los tomates (para esta ensalada yo utilizo los tomates kumatu, la razón es que me encanta su sabor) en trozos pequeños, picamos la cebolla en pedacitos minis Lo disponemos todo en una fuente plana y aliñamos con el pistou. Cortamos la mozarela en trozos de 2 centímetros y la colocamos por encima de la ensalada. Decoramos con las aceitunas.
Si queremos poner el toque crujiente la espolvoreamos con pipas de girasol peladas.
PREPARACIÓN DEL PISTOU DE RÚCULA:
Colocamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, añadimos unas gotas de aceite, batimos muy bien hasta conseguir la textura de una crema, probamos y añadimos mas aceite, el vinagre y la sal si es necesario.
ALIÑO DE RÚCULA:
1 cucharada sopera de aceite
1 cuchara de postre de vinagre de Módena
1 tomate
Sal
50 gr. rúcula
1 diente de ajo
Sal y pimienta
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, lo batimos y listo.
CALORIAS DE LA ENSALADA SALVAJE
calorias totales del plato (100 gr.) | 118 |
tiempo preparación | bajo |
dificultad | baja |
precio | bajo |
CALORIAS DEL PISTOU DE RÚCULA
calorias totales del plato (100 gr.) | 355 |
tiempo preparación | bajo |
dificultad | baja |
precio | bajo |
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