confitar Archives - Cocina y Aficiones

Torrijas con almíbar y naranjas confitadas, receta paso a paso

Escrito por Concha Bernad escrito en Bizcochos, galletas y bolleria, General, Postres con frutas, Postres en cristal, Postres y dulces, Recetas.

Cuando llega Semana Santa toda España comienza a vivir la locura de las torrijas, y es que las ricas torrijas son como el “mojo”: que cada uno tiene el suyo y por supuesto “las mías” son las mejores. Este no es el caso, las mejores torrijas que yo he probado son las de Conchita Charfolet, […]

Bacalao con «mahonesa» de ají amarillo, receta

Escrito por Concha Bernad escrito en General, Pescado y Marisco, Recetas.

El bacalao con «mahonesa» de ají amarillo es un plato sencillo y delicioso, no cuesta mucho trabajo elaborarlo y dejará a tus comensales encantados. Como ya expliqué en la receta de la «mahonesa» de ají, esta es un salsa que sorprende, es suave y deliciosa y con un posgusto picante pero sin abrasar, lo justo […]

Cochifrito,receta

Escrito por Concha Bernad escrito en Carne, Plato principal.

Este plato, típico de Ávila, es un manjar que se pierde en la noche de los tiempos. Esta receta la he encontrado (menos elaborada) en algunos libros antiguos. Para adaptarla a los tiempos y evitar el exceso de grasa decidí confitar el cochinillo, el resultado es estupendo, la grasa se queda en el aceite y […]

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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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