Ensalada de manzana con aliño de yogur, una delicia muy fresca.

Vamos a preparar una ensalada de manzana con aliño de yogur, la verdad es que es una maravilla y tiene una presentación preciosa, le vamos a dar un toque con las cerezas deshidratadas, ya que es una ensalada monocromática, con unos ingredientes del mismo color, y nada usuales.

Te puede servir como aperitivo, como entrante o como un acompañamiento para un asado o para un codillo tipo alemán, según la presentación que le des la puedes utilizar para un menester u otro.

Es importante que sigas todos los pasos que te pongo en la y que leas los consejos que encontrarás al final de la receta para que te salga la ensalada genial.

¡Me acompañas a la cocina a preparar esta rica ensalada! 

• Categoría: ensalada
• Estilo: cocina casera
• Ingrediente principal: manzana
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 4
• Precio: bajo
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin frutos secos, sin gluten, sin huevo
• Este plato está elaborado por Concha Bernad

Ingredientes para preparar ensalada de manzana con aliño de yogur para cuatro comensales:

• Manzanas acidas, 3 de tamaño hermoso
• Ramas de apio, 3
• Pepinos, 2 medianos
• Yogur natural, 1 sin azucarar
• Limón, el zumo y la ralladura
• Sal y pimienta
• Cerezas deshidratadas cortadas en cuadraditos

¿Cómo preparar ensalada de manzana con vinagreta de yogur?

Elaboración:

Las manzanas:

• Pelar las manzanas, retirar el corazón.
• Cortarlas en láminas de medio centímetro de grosor, si disponemos de una mandolina resultara mucho más sencillo. Después picarlas en palitos de finos.
• Rociarla con zumo de limón para que no se oxide.

El apio:

• Pelar el apio, retirando todos los hilos que pueda contener con ayuda de un cuchillo pequeño afilado y cortarlo en rodajas muy finas.

El pepino:

Pelar el pepino, retirar los extremos y extraer las semillas,  dividir en 8 palos y después cortar en rodajas finas.

El aliño de yogur:

• Vamos a batir con las varillas
• Mezclar en el vaso de la batidora el aceite, No y la ralladura del limón, la sal y la pimienta, batimos hasta que esponje y se integren todos los ingredientes

Acabado y presentación del la ensalada de manzanas con aliño de yogur:

• Reunir en un bol la manzana, el apio y el pepino.
• Añadimos la vinagreta poco a poco, la cantidad que nos pidan los ingredientes.
• Colocamos en la fuente de servicio y la decoramos con cerezas deshidratadas.
• Terminamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra
• Servir inmediatamente

 Consejos para que te salga genial la ensalada de manzana con aliño de yogur.

– Si no tienes una mandolina cómpratela, encontrarás versiones muy sencillas y económicas, ten mucho cuidado cuando la utilices, es importante que cuando trabajas con la mandolina estés concentrada y atenta dedicada única y exclusivamente a cortar con este aparato es peligroso si no tienes cuidado en la cocina hay que estar muy atento a lo que se hace ya que estás trabajando con cuchillos y con fuego.

Es importante que riegues las manzanas con el zumo de limón para que no se te pongan marrones y feas, oxidadas, ya que perderás toda la presentación del plato y también sabor y textura.

– Si quieres suavizar el pepino lo puedes colocar en un colador y añadirle sal dejarlo escurrir 10 minutos y después meterlo en agua con hielo durante 10 minutos. Deberás secarlo muy bien con papel cocina para que no te caiga agua la ensalada.

– Otro paso muy importante es quitar todas las hebras al apio es muy fácil solamente de escoger un cuchillo de cocina bien afilado y levantar las hebras en el extremo superior y tira hacia abajo, salen solas.

No te pierdas mis recetas de ensalada,  con pepino o con manzana

Si te gusta esta receta visita mi canal de YouTube para ver mis videos y mis redes sociales  Instagram, Facebook, Threads o X para estar al día de todo lo que se cuece en mi cocina. tampoco te pierdas mis tableros de Pinterest.

Ante alguna duda para su elaboración o me quieres hacer alguna puntualización o pregunta deja un comentario y te contestaré.

¡y si te gusta este post, compártelo!