Como todos los cambios de estación hemos celebrado el Menú Healthy de Otoño de la mano de la periodista Pilar Carrizosa en el Hotel Hyatt Regency Hesperia Madrid, que por cierto es una preciosidad y deberías visitarlo, el evento se realizó en una sala acristalada llena de luz.
El menú fue oficiado por la excelente chef Ana Peiró que nos ofreció unos platos de primera calidad, sencillos pero a la vez sofisticados, cocina de siempre con el toque mágico de la chef que les dio a los platos su toque personal.
El menú healthy:.
- Carpaccio de tomate iberiko con Burrata y pesto de guisante
- Flor de alcachofa a la carbonara
- Pulpo asado con patatas revolconas
- Osobuco a baja temperatura con chirivía y manzana
- Chocolate, café y cítricos
- Te de limón y jengibre con Multivitaminas.
Los productos:
Todo el menú estuvo regado con Viña Pedrosa Reserva 2019 100% tempranillo, noble y elegante. 24 meses en barricas de roble americano y francés, un vino Complejo y exuberante en nariz, carnoso, taninos nobles y envolventes, aromas a fruta negra madura y compota de (ciruela y casis) y minerales.
Todo el menú se elaboró con Aceites El Tilo, se cultivan en Extremadura, en una finca situada en el Geoparque Villuercas-Ibores-Jara, en la provincia de Cáceres. Utilizan la variedad cornicabra y es un AOVE excelente, delicado y elegante.
Como estrella del menú encontramos El Tomate Iberiko que vuelve a los origines, a la agricultura tradicional, a lo que plantaban nuestros antepasados con tomate que sabe a tomate. Su cultivo lo desarrollan en un entorno privilegiado como es el “Parque Natural Cabo de Gata-Nijar” y es genial.
Uno de mis ingredientes preferidos y que en temporada está muy presente en mi cocina son las Alcachofas de España, sanas, deliciosas y versátiles. No te las puedes perder ya que se cocinan de mil maneras,
De calidad superior el Pulpo del Atlántico de Salanort, una conservera de Getaria que desde hace más de 20 años nos ofrece productos de primerísima calidad, sus anchoas, bonito, boquerón y pulpo son excelente y te las recomiendo.
Los amigos de la interprofesional de la carne nos contaron que hay cortes de ternera más allá del entrecot, el chuletón y el solomillo. Carnes deliciosas a un precio genial para preparar platos maravillosos que serna la delicia de tus comensales. En este blog nos encanta, por eso somos fans del vacuno.
Y para terminar nos presentaron el Té Verde, Jengibre, Limón y probióticos y el Multivitamínico +Q10 de Azaconsa que nos protegen y suben las defensas, para comenzar el otoño con fuerza y energía.
el libro , los beneficios se donarán a 
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