Mojo picante de jalapeños, receta paso a paso

Este mojo de jalapeños es una receta exprés, super  rápida y canalla, te tiene que gustar el picante ya que el jalapeño es la estrella de este plato, un ingrediente que brilla con luz propia.

Para elaborar este mojo utilizo jalapeños escabechados en lata, están deliciosos  y claro esta son mejicanas (no podrían ser de otro sitio).

Las encontraras sin dificultad en las grandes superficies o en las tiendas de productos latinos.  Si no los encuentras sustituye el jalapeño por guindillas en  vinagre, en España tenemos unas estupendas como las piparras vascas, las venden en cualquier comercio…

Esta salsa es perfecta para acompañar carnes y pescados azules, si eres “picoso”, te va a gustar muchísimo, yo soy una “fan” incondicional de tan rico aliño.

Ingredientes para elaborar un hermoso bol de mojo de jalapeños:

Mojo picante: 1 lata de jalapeños escabechados, 1 c/c de: menta, perejil, cilantro,  1 limón, el zumo y la ralladura, 100 cc. (Un vaso de chupito) de  aceite de oliva, sal.

¿Cómo preparar el mojo de jalapeños?

Elaboración:

1. Picamos las hierbas súper mini, pelamos los jalapeños y los cortamos muy pequeños.
2. Metemos todos los ingredientes en un bote con cierre hermético, añadimos la ralladura de limón, el zumo, la sal y el aceite, batimos como si fuera un cóctel, probamos y rectificamos si es necesario.
3. Guardamos en la nevera, que repose un rato para que se asienten los sabores.